La Pergola” *** Michelin , Rome Cavalieri “The Waldorf =Astoria Collection”Roma by Heinz Beck Análise

O restaurante é bom. Mas, na verdade, a refeição não é muito adequada para o estômago chinês. O serviço é perfeito. Eles mudam o prato principal para mim depois que eu digo que é salgado para mim, e o novo curso é 100% meu estilo! Isso é uma pequena surpresa. Enquanto isso, você pode desfrutar da bela vista noturna do topo do edifício. Oh, o menu de água e o menu de vinhos são incríveis. Em geral, é um bom lugar para jantar :)

Melhor restaurante com estrelas de todos os tempos. Eu voltaria com prazer. Ele me deixou uma linda lembrança e cada vez que falo sobre ele fico fascinado. Tudo perfeito desde o atendimento à cozinha incomparável, sem falar na vista que é espetacular. Preço adequado a tudo, qualidade deve ser paga. Em geral, o melhor restaurante que já estive.

É terrível saber ser. Damos aos meus pais um jantar com tudo incluído neste restaurante para 850 pessoas. Cancelamos antecipadamente devido a um problema de saúde, e queríamos adiá-lo, pois eles não devolveram o dinheiro. Eles nos deram um ano. O meu pai faleceu nesta altura e quando quisemos reactivar o jantar para levar a minha mãe a Roma, e gozar com ela este presente, a já ser pago, e acima, querendo acrescentar mais 2 pessoas, explicando toda a situação ... Eles nos disseram que o dinheiro que já havia sido ensacado, e se quiséssemos reservar, teríamos que pagar novamente ... como você entende nunca iremos a este restaurante, e vamos contar a história.

Uma experiência incrível. Eu recomendo altamente. Eu tive a refeição de 7 pratos e apreciei cada mordida. O serviço e a vista eram absolutamente fantásticos.

Excelente como sempre você come bem !!! Ótimos bolos!

Excelente comida e serviço, mas muito caro. E eu odeio que eles exijam que você use uma jaqueta.

O restaurante La Pergola é um lugar exclusivo onde pode saborear alimentos requintados e bebidas de certa espessura ... exclusivos do seu género em harmonia com os pratos preparados pelo chef ... uma experiência verdadeiramente única !!

Lugar maluco, comida afrodisíaca para experimentar uma vez na vida

Este é certamente o melhor restaurante de Roma, mas a Cozinha (pesquisa) e o ambiente / serviço são adequados apenas para gostos e situações particulares ou apenas como eventos especiais. Definitivamente aconselhável, mas cuidado com o orçamento !!!

Primeiro restaurante com 3 estrelas Michelin em que estive. Parabéns ao Chef Beck e equipe. Fiquei completamente impressionado. Cada membro da equipe prestou muita atenção aos detalhes e foi incrivelmente profissional. Eu tinha o menu de degustação de 10 pratos juntamente com um vinho siciliano (recomendado pelo som). O chef Beck me deu um tour pela cozinha depois do jantar. Não vou estragar todos os segredos, mas cada prato, vinho, pão, água estava repleto de sabor. La Pergola bem fechado. Eu voltarei.

Heinz Beck é um GÊNIO absoluto! Perfeição em tudo, desde o serviço até a comida e o ambiente. O sommelier acertou em cheio com a combinação de vinhos. Ótima experiência, vale cada centavo!

Com exceção dos cogumelos, os pratos principais iam ao ponto de "como ele fez isso?" - especialmente o coelho. Algumas das misturas de sabores não funcionavam muito bem sem os vinhos, então adereços para o sommelier, mas acho que o prato deveria aguentar sozinho com ou sem vinho. Também duvido que a comida seja italiana; Afinal, Beck é alemão. A cozinha é principalmente francesa moderna.
As sobremesas principais não eram nada memoráveis, a esfera é um truque para tornar uma sobremesa padrão "especial" de alguma forma (esfera de framboesa com chocolate e chá? O mais comum possível). Enquanto isso, sobremesas menores eram geralmente ótimas, como o fantástico macaron de pistache
Quarto poderia se beneficiar de algum AC. Serviço parece estranhamente apressado e distante. No geral, os altos são fortes e frequentes o suficiente para justificar o Michelin 3, mas os baixos são mais óbvios do que deveriam ser.

Entre os melhores de Roma, com uma equipe fantástica.

Uma experiência que encanta os sentidos e o espírito!
Desde o momento que entra no hotel onde se encontra o restaurante, percebe que foi catapultado para um lugar especial, onde a atmosfera que o rodeia, cheia de aromas, cria todas as condições necessárias para um momento único.
O acolhimento que se reserva à entrada do restaurante é um excelente cartão de visita, que se apresenta de forma excelente num ambiente elegante e sofisticado no ponto certo, tal como o faz a jovem que o cuida.
E a partir do momento em que é acompanhado à mesa compreende imediatamente que a noite tem todas as condições para ser um momento especial.
O menu de degustação é realmente rico e oferece, sobretudo para quem o prova pela primeira vez, uma longa lista de pratos para viver uma experiência sensorial ao mais alto nível. O que, garanto, você ainda pode experimentar com todos os pratos escolhidos à la carte.
Um triunfo de sabores, aromas, combinações e sensações que certamente deixarão a sua marca em cada um de vocês.
A equipe reflete plenamente o padrão demonstrado em cada detalhe: cada garçom desempenha sua tarefa com perfeição e todos os funcionários, dos gerentes de sala aos sommeliers e a todos os garçons, parecem participar de uma coreografia precisa, que visa unicamente a satisfação do cliente, seja um turista de passagem, um cliente regular ou uma celebridade. Cada um é tratado e servido como quer.
A vista é deslumbrante e enquadra perfeitamente este lugar encantador.
Os aplausos finais ao chefe, Heinz Beck, pessoa com aptidões excepcionais que se revelam não só nos seus pratos, mas também na magia que foi capaz de criar, dando-me pessoalmente a oportunidade de viver sempre um pequeno feriado do espírito .

Já estivemos lá várias vezes e nunca nos desiludiu. resumindo em poucas palavras, pode dizer que descobre os sabores essenciais da comida e, ao mesmo tempo, descobre novas sensações que a comida pode lhe proporcionar. Bravi

O melhor de Roma. Cozinha excelente, carta de vinhos adequada e ambiente excepcional. A atenção aos detalhes atinge a perfeição. Uma experiência inesquecível.

Muito bom. Experiência sensorial sem igual ... Vistas sensacionais ... Serviço impecável? ... O que mais senão repetir !!!!

Simplesmente incrível, experiência sublime onde a cozinha é arte, o local encantador, repito nos três dias Romana acho que esta foi a experiência culinária mais fascinante e inesquecível.
Ver é crer

Se este restaurante espera encontrar spaghetti filhas com molho de tomate, você está enganado.

Noite magnífica acompanhada por excelentes pratos e vinhos de prestígio. Bom trabalho pessoal obrigado

Restaurante histórico na esplanada do Hilton em Roma, cozinha soberba e uma carta de vinhos interminável e a vista valem o jantar. A única ressalva são os preços. Definitivamente não é um restaurante para todos.

Fui com meu parceiro e comi muito bem. Sendo uma experiência inesquecível, o preço é justificado

Bela noite em um ótimo ambiente. Cozinha sublime com uma experiência de sabor única. Equipe amigável, excelente carta de vinhos, comentários negativos absolutamente incompreensível. Grace "Maestro" Heinz Beck! Nós voltaremos!

Excelente restaurante com comida tradicional ... equipe requintada ... imperdível

Um excelente restaurante numa posição magnífica. Em uma vida, é uma experiência a se fazer.

Meu marido e eu estivemos viajando pela Itália e Croácia nas últimas duas semanas, essencialmente comendo nosso caminho pelos dois países. Estivemos em alguns dos melhores restaurantes e gostamos muito de conhecer a cena Michelin. Tínhamos esperança de que La Pergola seria o melhor e o último da nossa viagem e, embora a comida fosse incrível, esperada para um restaurante de 3 estrelas, o serviço foi extremamente decepcionante e, honestamente, um pouco machista.

Para ir direto ao ponto, no final da noite, depois do último prato de sobremesa e antes que eles largassem a conta, estávamos nas nuvens. Os 10 pratos foram criativos e deliciosos, e estávamos curtindo o clássico ambiente italiano e a vista noturna. Eu estava ficando com frio em meu vestido de noite e meu marido, de paletó e gravata, me ofereceu seu paletó para me ajudar até que pagássemos a conta e saíssemos antes que o último dos clientes partisse.

Não demorou 30 segundos para que eu me acomodasse no calor de sua jaqueta antes que um funcionário que ainda não tínhamos encontrado se apressasse em nos lembrar que a remoção de jaquetas não era permitida no chão da sala de jantar. Eu disse que certamente uma exceção poderia ser feita, pois estávamos quase terminando (depois de uma refeição de 850) e que eu estava com frio. Ele insistiu que não, xales de lã (que coçam, para a minha pele) seriam fornecidos para as mulheres, os homens deveriam ficar com seus casacos.

Jantamos em restaurantes finos em todo o mundo, incluindo os melhores da Itália, e nunca fomos tratados de forma tão pejorativa. Comunicamos nossa frustração ao garçom, que lidou com a situação com desenvoltura. No entanto, depois de comunicar isso à nossa anfitriã, ela disse algo no sentido de jaquetas sim no chão é nossa política, e ficou ao lado do referido ponto de fala em uma postura rude literalmente enquanto as portas do elevador se fechavam na nossa frente.

Nunca fomos tratados como se a nossa presença não fosse bem-vinda em nenhum restaurante inaugurado pela Michelin, mas depois de uma experiência de serviço sem brilho aqui, seguida por esta exibição extremamente desrespeitosa, saímos nos sentindo muito pior do que entramos.

O local é fantástico, mas depois de ter testado outras 3 estrelas em França em particular, acho este aqui "abaixo", a aliança de sabores em alguns pratos não está aí, alguns pratos não estão suficientemente trabalhados (Incluindo lagosta e linguado). A pontuação final é muito salgada, ao nível de um parisiense de 3 estrelas.

Eu estive aqui com minha esposa, nós simplesmente amamos! Eu definitivamente recomendo !!!!

Platte literalmente divino ... Tudo é perfeito e bom. Uma noite na pérgula é uma das melhores noites que podem acontecer

Onde posso comprá-lo pelo fato de que funcionará em conversa com você concordo com você concordo com você!

Ambiente caloroso e acolhedor, equipe simpática, educada e sempre disponível
Excelente relação qualidade / preço. Altamente recomendado

A localização é única, um grande terraço com vista para Roma, uma vista inesquecível. A cozinha está restaurada, nos mínimos detalhes. É evidente a procura de sabores particulares, sem perder o sabor da cozinha mediterrânea, associada à utilização de matérias-primas de excelente qualidade. O custo é alto, mas certamente adequado à exclusividade do local e dos pratos.

Embora o La Pergola possa ser caro, o menu de 10 pratos é uma experiência que vale a pena experimentar! Serviço, vista e comida incrível!

A bela vista de Roma! Consideração justa pelo nível e qualidade!

Bom restaurante tradicional. Mas sempre há um garçom que cheira a suor. E é por isso que não vou mais.

Lugar especial.
Não recomendo ir lá se para ti é um sacrifício económico, mas se não fosse, serve para apreciar a gastronomia sob um conceito completamente diferente do comum .. experiência a fazer mas não quero repetir. Desfrute de sua refeição

Comida incrível com vista panorâmica de Roma. O serviço é superior.

.... Pena que quando você liga para reservar, não tem ninguém que fale inglês ....

Acho desrespeitoso jogar fora comida! Estou assistindo o episódio do MasterChef e o chef dono do restaurante joga a comida no lixo !!! É uma vergonha! Se as flores da abóbora forem muito pequenas ou se quebraram um pouco durante o preparo, você pode doar para os pobres! Tem tanta gente pobre que não consegue comer e deita fora a comida ?! É uma vergonha!
Espero que leiam minha sugestão de doar alimentos aos pobres!

Sempre sonhei poder saborear as magníficas criações do Chef Heinz Beck, ver com os seus próprios olhos os seus esplêndidos pratos. E ontem à noite o jantar foi maravilhosamente magnífico, superlativo, mágico. Desde o momento em que você passa pela porta do restaurante até aquele onde você se senta e começa sua experiência culinária, tudo é uma viagem maravilhosa. A equipe é profissional, experiente, atenciosa, muito gentil e calorosa. Cada prato, obviamente servido em pratos especiais, uma fantástica mise en place, é contado. E enquanto você prova as criações do Mestre, a atmosfera deste lugar o envolve. Obrigado a todas as pessoas que trabalham na Pergola, obrigado Maitre, obrigado ao Sommelier que nos apresentou um novo vinho, obrigado ao rapaz que nos acompanhou durante toda a noite. Especialmente obrigado Chef Heinz Beck, adeus.

Vista deslumbrante da Cidade Eterna é revelada aos hóspedes em um dos mais belos restaurantes do mundo. Sob a orientação de Heinz Beck tornou-se um templo da gastronomia internacional, historicamente o primeiro e, ainda hoje, o único com três estrelas Michelin em Roma.

Heinz Beck tem agora um mini-império de restaurantes, que se estende da Itália (Roma e Toscana) a Portugal, Dubai (que acabou de abrir), Londres (Apsleys) e (desde o final de 2014) Tóquio. A nau capitânia, Pergola, foi inaugurada em 1994 e está situada no último andar do hotel Cavalieri, que fica em uma das colinas de Roma e tem vista para a Basílica de São Pedro.

A adega aqui é vasta: uma variedade de salas contendo 65.000 garrafas de vinho, com 3.500 rótulos diferentes oferecidos na lista. Havia até um extenso menu de água mineral. Vinhos de exemplo foram Lis Neris Lis Bianco 2008 a 70 para um vinho que você pode encontrar na rua por cerca de 37, Jermann Vintage Tunina 2011 a 90 em comparação com um preço de loja de 49 e Guigal La Landonne 2000 a 660 para um vinho que vendido em 333. O menu de degustação de nove pratos aqui era 210, com uma opção completa a la carte como alternativa.

excelente vista, boa comida. não é para todos, mas é um lugar inesquecível.

Uma das mais belas esplanadas de Roma, com três estrelas Michelin disponíveis ... paraíso.

Ampla seleção de peixes frescos, carnes, primeiros pratos, pizzaria, sobremesas. Presunto cortado à mão. Bolinhos caseiros e outros pratos também. Quarto amplo e luminoso em dois andares. O está localizado no andar de cima. Tudo que você pode fazer. Funcionários simpáticos e prestativos.

Reservamos o La Pergola, um restaurante com 3 estrelas Michelin, para nosso último jantar em Roma há alguns meses. Quando chegamos à porta, a hospedeira nos disse que o restaurante exige que os homens mantenham o paletó durante o jantar e ela me garantiu que a temperatura estabelecida de 21 graus é a temperatura perfeita (temperatura perfeita para quê ?, pensei no meu mente)! Depois de ficar sentado ali por 5 minutos esperando nossa mesa ficar pronta, comecei a suar e respirar com dificuldade o ar abafado. Naquele momento, levantei-me e fui até a hospedeira e disse a ela que quero cancelar a reserva. Ela ficou surpresa e foi consultar seu supervisor. O supervisor veio e olhou para mim com uma expressão inconcebível por alguns segundos. Antes que ele falasse, eu disse: "Posso tirar meu casaco depois de sentar à mesa, porque está muito quente aqui.". Ele respondeu com certeza: "a temperatura está perfeitamente ajustada para 21 graus e é a temperatura ambiente perfeita." e insistiu para que eu continuasse usando uma jaqueta enquanto comia. Sem pensar duas vezes, disse a ele: "Peço desculpas pelo transtorno que isso pode causar, mas tenho que cancelar a reserva." Então, deixamos este restaurante com 3 estrelas Michelin localizado em um grande hotel 5 estrelas de Roma sem olhar para trás. A formalidade rígida que desconsidera o bem-estar de seus clientes destrói totalmente o apetite de um comedor entusiasta por sua comida ... La Pergola é um restaurante formal e sofisticado que simplesmente falhou em oferecer um ambiente confortável e acolhedor para seus clientes. Isso é o que eu consideraria como "falta de experiência para comer". ... P.S. Recebeu 2 estrelas na revisão do Google para um hotel magnífico e impecável em estilo oldschool dos anos 60.

A comida e o serviço eram excelentes e eu nunca poderia pedir melhor. A carta de vinhos era interminável, a de água era extremamente interessante e os pães e diferentes sais eram fabulosos. Todos ficaram extremamente satisfeitos com os aperitivos, refeições e sobremesas.

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Ótima comida e bom serviço

Vistas incríveis, boa comida, normalmente muito cara. Pessoal um pouco lento ...

Sem dúvida, um dos lugares mais encantadores que Roma pode orgulhar-se de todos os pontos de vista. Um lugar luxuoso para dizer o mínimo, a atmosfera que se sente desde a entrada na entrada principal é de cinema. Muito empolgante. O restaurante está localizado no nono andar e goza de um terraço espetacular com vista para Roma do alto, com a cúpula de San Pietro à direita e o santuário do soldado desconhecido bem na sua frente, até que você perca de vista os castelos romanos. A cozinha do Chef Beck tem poucos rivais e cada prato é um prazer para os olhos e para o paladar. Preparações cuidadosas, requintadas e complexas como a esfera congelada que se esvazia no interior ... o jantar que escolhemos viu três provas de vinhos do mais alto nível, perfumados e perfeitamente condizentes com os pratos. Particularmente a escolha de pão ou água mineral onde é convidado a escolher o que prefere para a continuação da refeição. Não acho que jantar com as luzes de Roma no mundo e se você quiser experimentar uma emoção única, recomendo uma noite quente de verão como a que vivi e dificilmente esquecerei. Um agradecimento de coração também a todos os simpáticos, prestativos e sempre com um sorriso. Jamais esquecerei o gesto de trocar o guardanapo trazendo um novo cada vez que se levantar da mesa ....

Infelizmente estava fechado para o almoço .. ótima localização

Excelente comida, teria uma classificação mais alta se os trabalhadores falassem melhor americano

Incrível. A localização e as vistas de Roma de cada mesa são incríveis. O serviço foi perfeito. O menu de degustação de 10 pratos foi único, criativo e delicioso. Gostaria de poder dar 6 estrelas.

Estive neste lugar com a minha namorada para almoçar. Ampla escolha de primeiro e segundo cursos. Ambiente elegante e bem cuidado. Pratos excelentes.