moto Análise

O que posso dizer sobre o Moto que ainda não foi dito? Este lugar são os joelhos da abelha. Você sabia que eles têm seu próprio jardim para todos aqueles micro-verdes extravagantes? Você sabia que este jardim fica DENTRO da cozinha deles? Esqueça a fazenda para o prato, Moto continua anos-luz à frente de todos.

A atenção aos detalhes do sabor é alucinante. Você sabe quando você está na cozinha e está jogando traços de 'isso' e pitadas de 'aquilo' porque isso é o que é familiar e esperado? Tenho certeza de que isso não acontece aqui. Tudo é tão bem pensado e quase, possivelmente, provavelmente ... calculado pela ciência exata. Excelente !!

Uau. Esta foi a experiência gastronómica mais única que já tive. Eu vim aqui para um evento e toda a comida era linda e tinha uma história por trás disso, que foi divertida e divertida para um grande grupo de estranhos.

Meu favorito era o salmão em mini bagels de tudo com creme de queijo cremoso. Eu também adorei a seleção de queijos, todos servidos em pequenas parcelas de grama.

Tivemos que ir lá atrás e ver algumas das ervas que eles cultivam em casa, o que foi impressionante. Tudo era lindo e inspirado - definitivamente um lugar se você estiver procurando por algo diferente.

Comi lá há algumas semanas e foi realmente uma experiência inesquecível! O menu de degustação foi bem elaborado para uma refeição equilibrada. A comida foi uma experiência de gastronomia molecular que não pode ser esquecida. Muito caro, mas se você tiver que fazer isso pelo menos uma vez!

WOW e duplo WOW ... lindo espaço no nível inferior do restaurante. Temos uma degustação privada aqui com o Google organizando o evento. Grande mimo, pois conseguimos ver seu jardim e foi explicado o que foi cultivado lá e como eles fazem isso de forma única. Muito interessante ver como tivemos uma refeição que foi feita com nitrogênio e hidrogênio. Muito legal, moderno.

Moto é uma verdadeira aventura culinária! Você começa com uma amostra de cada curso que está prestes a desfrutar. O menu gira sazonalmente, mas é predefinido! O serviço foi impecável e o sommelier foi incrivelmente qualificado! Cada prato é único, atencioso e uma verdadeira obra de arte. No momento em que o último prato de sobremesa veio, era uma refeição de cerca de 5 horas, no entanto, você pode realmente fazer uma noite fora do jantar em um lugar como o Moto.

Fiquei desapontado. Ouvi falar do Moto pela primeira vez no programa de TV deles - achei toda a equipe de culinária criativa e suas criações sempre pareciam super saborosas. Então eu vi dois dos caras do Top Chef e fiquei surpreso que eles foram expulsos rapidamente. Mas eu fiquei em Chicago por 6 meses e não havia nenhuma maneira de não tentar.

Se as classificações fossem baseadas apenas na apresentação, eu aumentaria mais uma estrela. No entanto, sinto que a equipe sacrificou o sabor por uma questão de apresentação. Para mim, a comida é basicamente sobre o sabor e, sem isso, realmente não importa o quão bonito o prato fique. Também havia algumas coisas estranhas acontecendo - por exemplo, as luvas de couro fumê. Sei que era para realçar o aroma, mas o couro fumê me deu vontade de vomitar (esta é apenas uma opinião honesta, não estou dizendo que seja rude).

A equipe precisa seguir uma página de Dave Beran de Alinea, que faz um ótimo trabalho na criação de apresentações artísticas e criativas que realçam o sabor de sua comida, ao invés de substituí-los.

Moto ontem à noite para o nosso aniversário, confirmou 3 vezes de restrições dietéticas rígidas. Coelho servido à esposa kosher. Não feliz, sem compensação ... apenas um "sinto muito". Muito descontente.
-UPDATE, Chef me contatou, se ofereceu para nos trazer de volta na casa.

A Moto faz jus ao hype com seus pratos criativos e sabores ousados.

Recentemente, fui para a Chicago Restaurant Week com minha esposa. Por US $ 44 cada, fomos capazes de ter 8 pratos que vieram direto de seu menu de degustação regular (US $ 175 para 16 cursos). Este foi um acordo!

Alguns restaurantes têm ótima apresentação com apenas comida decente ou má apresentação com boa comida. Moto é ótimo em ambos.

Depois de falar com o Chef Farina, o menu é atualizado a cada duas semanas para acompanhar os ingredientes frescos. Por isso não vou entrar em muitos detalhes sobre os pratos. Meus favoritos eram "O que vem primeiro?" um creme com trufa preta em pó servido em uma casca de ovo. "Root Beer" uma costela marinada em root beer. "Allium 3.0" um creme de cebola com guarnições da família allium.

Eu voltaria para o menu completo de degustação. Vai valer a pena.

Comida muito saborosa servida de maneiras únicas. Definitivamente, vale a pena a experiência para os gulosos.

Execução muito, muito legal. A comida é boa, mas vale a pena ir pelo menos uma vez pela experiência ... se você estiver disposto a desembolsar uma boa quantia em dinheiro para o jantar.

Possivelmente a maior ostentação de jantar da minha vida, mas eu não poderia estar mais feliz com isso. Levei meu namorado aqui para uma refeição antes do Dia dos Namorados durante o 10º aniversário do restaurante. Cada um dos nossos 12 cursos foi mais emocionante do que o outro. Adorei especialmente a sopa ao estilo gaspacho de coelho, o "macarrão com queijo" e os doces "nachos" para sobremesa. Eu também nunca tive vinho explicado tão precisamente para mim antes. A noite foi encerrada com uma visita à cozinha e ao mini-jardim hidropônico. Que noite maravilhosa e uma experiência incrível.

Experiência de comida incrível, mas talvez um pouco longo clocking em pouco mais de 4,5 horas. Eu adoro comer, mas depois de um tempo a novidade começou a passar. Destaques: cardápios comestíveis, 'sanduíche de porco "como charuto cohiba e preparações incríveis de moluscos por estar em Chicago.

Não é um tipo de lugar todos os dias, mas uma das experiências gastronômicas mais interessantes que já tive.

Esses caras aqui são fantásticos. O tempo, a dedicação e o trabalho envolvidos na criação de cada curso mostram. Eu tinha ido recentemente com um amigo meu e nós apreciamos todos os pratos. Nosso cara fazendo as bebidas era ótimo e tinha bebidas criativas e saborosas que eram tão alucinantes quanto a própria comida. A equipe era profissional e muito extrovertida. Este lugar é definitivamente um hotspot de Chicago para qualquer amante da comida lá fora.

Tivemos uma experiência fantástica. Jantar verdadeiramente único!

Uau. Moto é uma experiência gastronómica incrivelmente única que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez. Tivemos a sorte de participar de um jantar Zagat Presents com o Chef Richie Farina (do Top Chef Texas fama!), Onde desfrutamos de uma refeição de 4,5 horas de 15 pratos com uma progressão de vinho com 13 varitais de todo o mundo. A apresentação foi impecável, e um dos meus pratos preferidos foi o menu degustação - uma degustação de todos os pratos que viriam. Eu também adorei o curso zen garden e fiquei especialmente impressionado com o abacate dentro de uma casca de chocolate para o curso de tostado. A demonstração de sorvete de nitrogênio líquido foi incrível e o tour privado pela cozinha e jardim hidropônico foi um bônus adicional. Eu recomendo o Moto para jantares de ocasiões especiais, é uma verdadeira experiência!

Menos abafado do que Alinea. Onde os hóspedes realmente riem de alguns dos cursos que são servidos. Eu tive um tempo maravilhoso e recomendaria o menu de degustação COMPLETO (não a metade, que é para os perdedores) a qualquer pessoa.

Eu ouvi sobre o Moto depois de assistir ao America's Top Chef (ou como quer que seja chamado), quando dois dos caras apresentados no programa eram da Moto aqui em Chicago. Devo dizer que toda a experiência foi uma loucura. Após cerca de 4-5 horas comendo - eu estava exausto!

Definitivamente algo que você deve experimentar pelo menos uma vez enquanto vive em Chicago. Foi uma boa experiência ficar longe das crianças por um tempo :)

Uma experiência cara, mas vale a pena para o melhor dos melhores restaurantes. A área do Fulton Market é conhecida pelos lugares do calibre $$$$ e a Moto se encaixa perfeitamente. Localizado ao lado do Aviário, não há dúvida de que o Moto é um ajuste perfeito. Algumas revistas citam Moto como o lugar mais notável do mundo para a gastronomia molecular, e agora que jantei aqui descobri que algo tão pequeno quanto uma pedra no meu prato pode explodir em uma sensação de sabor na minha boca. Quando comi aqui, a Moto ainda não tinha conquistado a estrela Michelin, mas era bem merecida. Tive a sorte de ser servido pelo falecido Chef Homaro Cantu antes de seu falecimento, mas na verdade toda a sua equipe na cozinha era simplesmente incrível (sim, descemos para a cozinha e os encontramos depois).

Nosso Maitre D durante a noite foi Louis. Ele serviu como o rosto que nos daria aquela sensação de familiaridade ao longo da noite, quando nossos servidores se tornassem estranhos. Louis está acima e além. Cada curso tinha um tema subjacente e ele o explicava perfeitamente. Esta é uma comida chique, mas venha com fome porque você vai querer vir com um paladar limpo. Toda a experiência durará entre 3 a 4 horas. O que primeiro nos atraiu aqui foi a criatividade dos pratos. Cada curso foi uma apresentação em si com aquele 1, 2 ..... TADA ...... Embora eu sinta que o fascínio aqui é não saber o que esperar, mas continue lendo se você odeia surpresas.

- = - ALERTA DE SPOILER - = -
Ao entrar, a primeira coisa que vê é um conjunto gigante de química. No final de toda a provação está o Limpador de Palato. Tome uma xícara e esteja pronto para o show. A primeira coisa que saiu depois de sentar foi um prato simples com 15 pontos de comida. Sim, apenas pontos. Enquanto provávamos cada um, Louis explicou que cada ponto era uma prévia dos pratos que viriam. FANCAE!

A criatividade que surgiu desses cursos é simplesmente espantosa. Como se a nossa salada fosse servida ainda parcialmente no chão. Louis chegava e começava a cortar nossa salada para nós e colocá-la em nosso prato. Outro prato era frutos do mar servidos em uma caixa de madeira fumegante. Em seguida, houve também o tema do piquenique de comer queijo e biscoitos na grama. Minha joia da coroa aqui, claro que era o foie tostado. Se procura uma refeição longa, onde todos os pratos são dignos de discussão e Oo's e Ah's. Este é o lugar.

A extraordinária "gastronomia molecular traz" novas surpresas a cada esquina "neste" deleite "do Eclectic West Loop, exibindo a" criatividade insana "de Homaro Cantu por meio de um prix fixe" lúdico ";" os preços altos tornam esse jantar de eventos com certeza ", mas" atencioso "serviço, decoração" minimalista "e cabines" muito particulares "significam que vale ainda mais a pena.

O workshop do Chef na quarta-feira foi muito divertido com um ótimo menu. Chris, Bobby e Dustin foram ótimos. Obrigado e eu estarei de volta.

Ótimo lugar para se visitar. A comida é espetacular e muito bem preparada. Há uma razão pela qual este é um dos melhores da cidade. Elogios ao chef Farina e sua equipe. Bem feito.

Depois de muitos meses ansiosos por esta experiência de jantar, ficamos muito decepcionados. Não havia um único item alimentar em qualquer um dos vários cursos que realmente gostamos. O curso de vieiras cheirava a frutos do mar velhos. Uma pessoa em nosso grupo de 4 pessoas teve de cuspir a comida porque o gosto era muito ruim. Demorou mais de 4 horas para que todos os cursos fossem atendidos. Foi brutal. Nossa conta foi mais de $ 1000 para 4 pessoas e, francamente, foi um roubo total. Sentimos que tínhamos sido aproveitados. Há tantos lugares deliciosos para comer em Chicago, este não é um deles. O serviço foi bom, mas isso é a única coisa que foi agradável sobre esta experiência de jantar.

Moto é uma experiência. Um com o qual gosto de me presentear de vez em quando. Venha aqui para desfrutar do toque criativo do Chef Homaro Cantu na comida. A última vez que estive aqui, tínhamos um grupo bem grande, então tivemos o prazer de sentar na sala privada no porão. Estávamos cercados por equipamentos de laboratório e era bem selvagem. Também visitamos sua fazenda de ervas interna e é muito legal ver que, embora alguns restaurantes tenham refeições "da fazenda à mesa", no Moto, sua planta teria sido cortada minutos antes de ser servida. A comida é, claro, incrível. Os sabores se misturam tão bem que suas papilas gustativas vão dançar de alegria.

Vim aqui para o meu aniversário antecipado. Eu adoro apresentações criativas, então isso foi perfeito para mim!

O cardápio nunca é o mesmo e você não saberá quanto custará até receber a conta (o meu era cerca de US $ 150 / pp com 1 vinho 2 cervejas, imposto e gorjeta).

DICA: peça um tour pela cozinha;)

1. Uma dose especial de suco de cidra de maçã para o seu paladar.

2. Ervas cultivadas em uma jarra com fibra de coco (não sujeira). O garçom cortou as ervas e cobriu com nosso alcatrão de búfalo e batata frita.

3. Salmão com vinagrete de cenoura e cenoura "envelhecida". Cebola coberta com molho de ovas de salmão. Gotas de molho de alcaçuz preto. Cenouras "envelhecidas": óxido de cálcio e depois torradas.

4. Algas aromáticas em uma caixa entalhada à mão com pedras escaldantes para manter a vieira quente. Ele também veio com um pedaço de caranguejo-rei e molusco príncipe edward.

5. Uma jarra de vidro com aroma de nogueira e folhas de outono escorrendo por ela. A tampa tinha carne seca vegetariana, cebolas caramelo e batatas fritas. Foi o segundo menos favorito.

6. Cascas de ovo geladas cheias de espuma de trufas e queijo cremoso !!! Nosso favorito! Veio com outro prato com frango criado em uma fazenda Amish na França. Lado de couve de Bruxelas.

7. Alimentos em pequenos palitos que estão presos a um grande pedaço de ímã. Nossa apresentação menos favorita, mas a mais criativa. O prato tinha pombo, pudim de pão shiitake, um cubo de batata-doce e vagem.

8. Espaldar de ombro e perna de javali coberto com pó de toupeira com pimenta guajillo. Lado de arroz tufado com sabor a noz de milho.

9. Cebola entre com bacon de coelho de maçã defumada em um aquário redondo gigantesco. Estava realmente saboroso e não tão fedido.

10. Picnic between! Uma pequena caixa de grama com queijo / pão sentado em cima. O between veio com mini guardanapos que pareciam cobertores de piquenique. Queijo trufa de noz, queijo wisconson com pesto e pão, queijo de cabra (?) E queijo com um toque de framboesa.

11. Foi gras !! o destaque da nossa refeição !!!! Ficou tão bom com a / fatias de manteiga de maçã e nozes.

12. Morango verde picado decorado com leite doce desidratado sólido e casca de pepino desidratada coberta com flores comestíveis. O leite doce tornou o morango doce. Bom para quem quer algo leve para a sobremesa.

13. Bolo de tâmaras embebido em espuma de pêra e flor de amor-perfeito. Adorei a textura e é tão fofa!

14. Chocolate de rato com crumble de chocolate com lascas de limão, creme de limão e manjericão. Era gostoso, mas não era algo para se gabar.

15. S'mores de dentro para fora. Ganache de chocolate embrulhado com biscoito de graham e coberto com marshmallow de baunilha. Eles os serviram em um palito e um pequeno prato de madeira com um pequeno fogo no meio para cozinhar. Muito romântico.

O serviço foi de primeira qualidade e Louis fez um trabalho incrível! Ele nos deu um tour e nos apresentou aos chefs. Eles até bombardearam nossa foto.

Muito obrigado a toda a equipa por tornar esta experiência memorável.

É a segunda vez aqui ... e devo dizer que parece que o (s) proprietário (s) se preocupam um pouco menos do que antes. Começaram bem, mas pouco depois da noite eles ficaram sem um ingrediente-chave ... COMO você fica sem um ingrediente-chave ??? Para um jantar que c

Esta foi a melhor refeição da minha vida. Estou completamente sem palavras. O chef executivo saiu para me servir cada prato, até me falando sobre como fazer tudo. Eu comecei a conversar com ele, deixando-o saber que eu sou uma estudante de culinária. Eles me deram pratos extras, duas bebidas grátis e me convidaram para uma demonstração da minha sobremesa na cozinha. Eu tive a experiência de "laboratório" de 8 cursos que eles fazem de terça a quinta. A comida era sublime, o serviço impecável. Eu realmente senti como se eles estivessem felizes por me ter. A Moto merece muito mais do que apenas 5 estrelas na minha opinião!

Moto é um restaurante interessante e desafiador para avaliar, pois seu conceito vai além da comida convencional. Tivemos o menu de degustação com vinhos combinados e gastamos substancialmente mais do que o custo mostrado no Zagat - cerca de US $ 320 por pessoa. A comida era boa, mas não em nossa opinião tão atraente quanto Alinea. O revestimento e a inovação na cozinha tornaram cada curso uma divertida aventura. Criatividade, inovação, excelente serviço e decoração maravilhosa criam um grande exp.

Experiência fantástica de jantar! A comida é incrivelmente original e bem executada. Embora o serviço seja um tanto desarticulado. Eu acho que em seu esforço para sentir o serviço "casual" da Moto pode parecer desleixado. Adorei a experiência, no entanto.

O workshop do Chef foi uma ótima experiência. O chef dá breves explicações sobre cada prato e sua filosofia abrangente sobre a comida e também oferece um tour pela cozinha. moto é única, pois não são muitos os locais que oferecem a alta gastronomia sulista e este local também oferece gastronomia molecular. Em todos os pratos, a temperatura da comida estava sempre morna, o que prejudicou sensivelmente a experiência. "Oyster Bar" era um campo lúdico com boa variedade e exibição de esfericação e géis. "Camarão para churrasco" foi um prato memorável repleto de sabor. "Hoppin John" era bom, mas faltava sabores interessantes. "Veado" era bom e denso, mas as esferas de limão que acompanhavam eram um pouco fracas no sabor, permitindo que o amido saísse. "Cerveja de raiz" foi satisfatória. No geral, a apresentação e a criatividade estavam lá, mas o sabor não era particularmente memorável.

superfaturada e entrega insuficiente. Saudades Economize para Alinea.

Eles cultivam a maior parte das verduras em casa. Sustentabilidade econômica bem feita. Eu amei a maneira como eles combinaram química e comida (duas de minhas paixões). A sala privada subterrânea é PERFEITA para hospedar um evento. Eu gostaria de saber sobre isso para a minha festa final de Breaking Bad.

Ambiente não era bom para todos.
A comida era boa, mas nada além do topo para compensar a falta de ambiente.

O serviço dos garçons foi impecável! Excelente equipe!

uma experiência de jantar muito diferente. nós amamos isto. muitos pequenos pratos de criatividade. prepare-se para beber suas batatas fritas. decoração minimalista. quantas vezes você pode comer a comida de um chef que ganhou no iron chef?

Moto foi uma experiência surreal e deliciosa para mim. Eu fui aqui há cerca de 3 anos para o aniversário de 25 anos de um amigo. Não direi a ninguém o que comi, só porque quero que você experimente e experimente as coisas por si mesmo. Eu direi que o preço fixo de 15 pratos definitivamente vale o custo. Economize para isso e você não se arrependerá.

Se procura uma experiência científica memorável, este é o restaurante. Eu fui aqui para dar o pontapé inicial no meu aniversário de 30 anos e eles fizeram questão de criar uma noite memorável. O menu fixo permite que você sente e relaxe. Na verdade, eles trazem o cardápio em um prato com pequenas amostras de cada prato que você vai saborear. Não é até o final da refeição que eles trazem a você um menu comestível que mostra tudo o que você gostou. A única ruína é que, se você gosta de um dos pratos, não há como obtê-lo novamente, pois eles mudam o menu a cada temporada. Esteja preparado para estar lá por 4 horas.

Olá moto! É cheio de luxo no que há de melhor! Os banquetes quando você entra são super altos com assentos macios. É quase como seu próprio quartinho dentro dessas cabines. Você será recebido pela equipe mais amigável, que também é incrivelmente bem informada. O menu de degustação muda constantemente e está repleto não só de pratos deliciosos, mas divertidos que fazem o seu paladar enlouquecer! Além disso, as combinações de vinhos vão caber como uma luva! Se você tiver a chance, dê uma olhada na fazenda hidropônica que eles têm em sua cozinha. Semente para a mesa em duas semanas é o jogo deles, e eles são muito, muito bons. Tenho que amar a sustentabilidade! Vá aqui! É um pouco caro, mas vale cada centavo para amantes da comida como eu.

Comida: verdadeira experiência de gastronomia molecular. Linda decoração com culinária excepcional. Fizemos o menu de degustação de 18 chefs e foi incrível. Vou recomendar fazer o próximo menu de nível para baixo porque era muita comida no final. Por exemplo, eles serviram 4 sobremesas diferentes para terminar nossa refeição, disse o suficiente. Não estou me arrependendo de nada, mas você foi avisado. A comida e o menu foram selecionados e inspirados por um chef incrível Chris Anderson, que usou suas influências de crescer no sul e aprender suas habilidades em cozinhas de todo o mundo para nos trazer suas criações desses elementos.

Observação lateral: você pode combinar com antecedência um encontro com o chef e um tour por sua bela cozinha de última geração e pela fazenda Moto. Eu recomendo.

Brew: Eles têm uma seleção incrível de cervejas artesanais locais, mas optei por seu menu de vinhos bem selecionado para acompanhar o menu de degustação do meu chef. Foi $ 95 e valeu a pena.

Espero que eles abram novamente e continuem a inovar.

Uau. Apenas Uau. Este lugar é irreal. É inventivo, surpreendente, delicioso, único e emocionante. A comida é de outro mundo, mas a apresentação e o pensamento que envolve os cursos são o que torna a Moto tão incrível. Eu estava lá para um evento do Google+ e tínhamos 15 cursos, então não foi sua experiência normal de Moto - mas foi tão memorável. São artes culinárias inventivas no seu melhor e é algo que você deve experimentar pelo menos uma vez na vida.