JR C

Revisão de moto

Uma experiência cara, mas vale a pena para o melho...

Uma experiência cara, mas vale a pena para o melhor dos melhores restaurantes. A área do Fulton Market é conhecida pelos lugares do calibre $$$$ e a Moto se encaixa perfeitamente. Localizado ao lado do Aviário, não há dúvida de que o Moto é um ajuste perfeito. Algumas revistas citam Moto como o lugar mais notável do mundo para a gastronomia molecular, e agora que jantei aqui descobri que algo tão pequeno quanto uma pedra no meu prato pode explodir em uma sensação de sabor na minha boca. Quando comi aqui, a Moto ainda não tinha conquistado a estrela Michelin, mas era bem merecida. Tive a sorte de ser servido pelo falecido Chef Homaro Cantu antes de seu falecimento, mas na verdade toda a sua equipe na cozinha era simplesmente incrível (sim, descemos para a cozinha e os encontramos depois).

Nosso Maitre D durante a noite foi Louis. Ele serviu como o rosto que nos daria aquela sensação de familiaridade ao longo da noite, quando nossos servidores se tornassem estranhos. Louis está acima e além. Cada curso tinha um tema subjacente e ele o explicava perfeitamente. Esta é uma comida chique, mas venha com fome porque você vai querer vir com um paladar limpo. Toda a experiência durará entre 3 a 4 horas. O que primeiro nos atraiu aqui foi a criatividade dos pratos. Cada curso foi uma apresentação em si com aquele 1, 2 ..... TADA ...... Embora eu sinta que o fascínio aqui é não saber o que esperar, mas continue lendo se você odeia surpresas.

- = - ALERTA DE SPOILER - = -
Ao entrar, a primeira coisa que vê é um conjunto gigante de química. No final de toda a provação está o Limpador de Palato. Tome uma xícara e esteja pronto para o show. A primeira coisa que saiu depois de sentar foi um prato simples com 15 pontos de comida. Sim, apenas pontos. Enquanto provávamos cada um, Louis explicou que cada ponto era uma prévia dos pratos que viriam. FANCAE!

A criatividade que surgiu desses cursos é simplesmente espantosa. Como se a nossa salada fosse servida ainda parcialmente no chão. Louis chegava e começava a cortar nossa salada para nós e colocá-la em nosso prato. Outro prato era frutos do mar servidos em uma caixa de madeira fumegante. Em seguida, houve também o tema do piquenique de comer queijo e biscoitos na grama. Minha joia da coroa aqui, claro que era o foie tostado. Se procura uma refeição longa, onde todos os pratos são dignos de discussão e Oo's e Ah's. Este é o lugar.

Traduzido