4 anos atrás
Nem tudo que parece ser.
Nem tudo que parece ser.
Levei minha namorada ao KRS hoje à noite para conferir o que considero uma churrascaria incrível, com base no que li online. Parece que as pessoas que a chamam de uma das "melhores churrascarias dos EUA" não estiveram lá este ano.
Quando chegamos, eu disse ao meu garçom que esta era nossa viagem inaugural com KRS, e perguntei a ele o que era o "bife seco maturado para 2" .. ele disse que era porterhouse, e que era a especialidade deles .. Eu disse a ele que não gostava de New York Strip por causa de sua natureza "fibrosa" ... tipo lombo ... Eu gosto de filé ou bife, eu disse a ele, mas eu tive um carregador na Peter Luger no Brooklyn que era de morrer. ... Ele me disse que o envelhecimento a seco deveria cuidar de qualquer fibra muscular e era realmente o que ele recomendava se eu estivesse aberto a sugestões ... então decidi ir com o "bife seco envelhecido para 2" em vez da degustação de lombo trio para mim e um pequeno filé para a senhora ..
Má escolha....
Quando o bife foi servido, o corredor de comida puxou um pedaço do lado da tira no centro para perguntar se a temperatura estava OK para nós .. parecia vermelho na atmosfera mal iluminada, então dissemos que parecia bom .. Eu gostaria que ele teria usado uma lanterna, porque nosso bife "mal passado" era médio no meio e médio nas bordas.
A parte do filé não tinha mais do que 3/4 de polegada de espessura na melhor das hipóteses e mais cozido do que o lado da tira .. tinha gosto de fígado, o que é um sinal certo de que está cozinhando demais .. A tira era saborosa o suficiente para que, junto com minha fome, superasse meu desejo mandar o bife de volta e esperar .. Achei que se o garçom me perguntasse, eu seria sincero ... bem, ele nunca perguntou como estava o bife, só perguntou se a minha ideia de strip tinha mudado, o que eu não tinha contado ele ... ainda é muito em borracha e fibroso para mim ... Meu sentimento geral era que eu tinha sido conscientemente direcionado para o item de maior lucro, em vez de me ouvir e me dar o que meu perfil de gosto comunicado indicaria. Este bife de US $ 75 (risos) era um bife de US $ 35 na melhor das hipóteses .. completo com carvão vegetal amargo nas bordas .. essa coisa deve ter ficado em chamas diretas de graxa por um tempo .. As batatas-doces recheadas eram incríveis ... O aperitivo de King Crab impecável .. cesta de pão foi um fracasso ..
Acabei de voltar de Manhattan há 2 dias e comi um filé de 12 onças de US $ 55 da Quality Meats em Midtown que desfiou o bife Kevin Rathbun. Não peça "bife para 2 ou bife para 3", é o meu conselho ... é a casa Apresse-se para o lucro .. Eu nunca voltaria para aquele bife novamente .. Posso dar a este lugar outra chance uma vez de tentar outro bife, já que todos parecem ficar todos animados com o KRS, mas eu simplesmente não peguei o hype desta vez. . Serviço medíocre e bife medíocre é o meu veredicto .. Até Hals chutou KRS nas calças ...
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