Sobre Valrhona
Valrhona: uma empresa de chocolate comprometida com a sustentabilidade e a gastronomia
A Valrhona é uma chocolateria certificada pela B Corp que cria chocolate de alta qualidade desde 1922. A empresa está comprometida em criar um setor de cacau justo e sustentável, ao mesmo tempo em que inspira uma gastronomia que tem um ótimo sabor, ótima aparência e faz grandes coisas para o mundo.
A marca Valrhona é sinônimo de excelência na fabricação de chocolate. Os chocolates da empresa são usados por alguns dos mais renomados chefs de confeitaria, chocolatiers e padeiros do mundo. O compromisso da Valrhona com a qualidade começa com o fornecimento de grãos de cacau de todo o mundo.
A empresa trabalha diretamente com agricultores em vários países, como Peru, Madagascar, Venezuela e Tanzânia, para garantir que recebam preços justos por suas safras. Essa abordagem não apenas ajuda os agricultores a ganhar um salário digno, mas também garante que eles possam investir na sustentabilidade de suas fazendas.
A Valrhona também apóia pesquisas sobre práticas agrícolas sustentáveis por meio de seu programa "Cacau Forest". Esta iniciativa visa promover sistemas agroflorestais que combinem o cultivo do cacau com outras culturas, como árvores frutíferas ou hortaliças. Esses sistemas ajudam a preservar a biodiversidade, melhorando a fertilidade do solo e reduzindo as emissões de gases de efeito estufa.
Além do compromisso com a sustentabilidade, a Valrhona também se dedica a inspirar a gastronomia por meio do sabor e da aparência de seus produtos. A empresa oferece uma ampla gama de chocolates adequados para diferentes aplicações, como panificação ou confeitaria.
Um dos produtos exclusivos da Valrhona é o "Grand Cru", que se refere a chocolates de origem única feitos de grãos provenientes de regiões específicas em todo o mundo, conhecidas por produzir grãos de cacau excepcionais. Cada chocolate Grand Cru tem notas de sabor únicas, dependendo de onde foi cultivado; isso permite que chefs e chocolatiers em todo o mundo acessem uma variedade de sabores ao criar suas obras-primas.
Outra linha de produtos oferecida pela Valrhona é "Inspiration". Esses chocolates são feitos com pós de frutas naturais em vez de aromas tradicionais como baunilha ou caramelo; isso lhes dá um sabor frutado intenso sem ser excessivamente doce ou sabor artificial.
A Valrhona também oferece programas de treinamento para profissionais que desejam aprender mais sobre técnicas de fabricação de chocolate ou como usar melhor seus produtos em receitas; esses cursos são ministrados na Ecole du Grand Chocolat localizada na sede da empresa na França.
Concluindo, a Valhrona se destaca entre as chocolaterias por seu compromisso com as práticas de sustentabilidade, mantendo altos padrões de sabor e qualidade. Sua dedicação em promover práticas agrícolas sustentáveis por meio do programa Floresta do Cacau é um exemplo para outras empresas da indústria alimentícia. Com uma ampla gama de produtos adequados para diferentes aplicações, programas de treinamento e iniciativas de pesquisa, não é de admirar que tantos chefs e padeiros de renome escolham Valhrona como sua fonte de referência quando se trata de ingredientes de chocolate de qualidade premium.
Traduzido
valrhona.com
