Sobre Tonnellerie ô
Tonnellerie Ô: A mistura perfeita da tradição do Velho Mundo e da engenhosidade do Novo Mundo
Tonnellerie Ô é uma tanoaria de Napa Valley, Califórnia, que produz barris de vinho de carvalho francês e barris de vinho de carvalho da Califórnia há mais de uma década. A empresa se orgulha de sua abordagem única para a fabricação de barris, que combina o melhor da tradição do Velho Mundo com a engenhosidade do Novo Mundo. Guiada por um espírito de criatividade, a Tonnellerie Ô tornou-se uma das tanoarias mais respeitadas do mundo.
A História da Tonnellerie Ô
A Tonnellerie Ô foi fundada em 2008 por dois amigos que partilhavam a paixão pela vinificação e pelo envelhecimento em barricas. Eles reconheceram que havia uma oportunidade de criar algo verdadeiramente especial, misturando as técnicas tradicionais francesas com a inovação americana moderna. Eles decidiram criar uma tanoaria que produziria barris de alta qualidade usando apenas os melhores materiais e artesanato.
Hoje, a Tonnellerie Ô é conhecida por seu compromisso com a excelência em todos os aspectos da produção de barris. Desde a seleção das pautas perfeitas até a fabricação de cada barril individual, cada passo é dado com cuidado e precisão.
A arte de fazer barris
Na Tonnellerie Ô, a fabricação de barris é considerada uma forma de arte. Cada barril é feito à mão usando técnicas consagradas pelo tempo transmitidas por gerações de tanoeiros franceses. O processo começa com a seleção dos melhores carvalhos de florestas sustentáveis na França e na Califórnia.
Depois de colhida, a madeira é cuidadosamente envelhecida ao ar livre por vários anos antes de ser dividida em aduelas. Estas aduelas são depois tostadas em lume aberto para realçar os seus sabores e aromas únicos.
Finalmente, as aduelas são montadas em barris usando métodos tradicionais, como dobra de fogo e levantamento de arco. Cada barril finalizado passa por rigorosos testes de controle de qualidade antes de ser enviado para vinícolas em todo o mundo.
Carvalho Francês vs. Carvalho da Califórnia
Uma das coisas que diferencia Tonnellerie Ô de outras tanoarias é o uso de carvalho francês e carvalho da Califórnia na produção de barris. O carvalho francês é conhecido por seus grãos firmes e sabores sutis, enquanto o carvalho da Califórnia tem grãos mais abertos e sabores mais ousados.
Ao combinar esses dois tipos de madeira, Tonnellerie Ô é capaz de criar barris com um perfil de sabor único que não pode ser encontrado em nenhum outro lugar. Os produtores de vinho podem escolher entre uma variedade de níveis de tostagem e tamanhos de barris para criar o ambiente de envelhecimento perfeito para seus vinhos.
Os benefícios do envelhecimento em barris
O envelhecimento em barris é uma parte essencial da vinificação que pode realçar muito o sabor, o aroma e a textura do vinho. Quando o vinho envelhece em barris, ele passa por um processo chamado micro-oxigenação, que permite que pequenas quantidades de oxigênio entrem no vinho ao longo do tempo.
Este processo ajuda a suavizar os taninos e adiciona complexidade ao perfil de sabor do vinho. A madeira também confere sabores e aromas únicos ao vinho, como baunilha, especiarias ou torradas.
Tonnellerie Ô oferece uma ampla gama de opções de barris para enólogos que desejam envelhecer seus vinhos. Dos tradicionais barris de carvalho francês aos inovadores barris híbridos feitos com aduelas de carvalho francês e americano, há algo para todos os paladares no Tonnellerie Ô.
A Importância da Sustentabilidade
Na Tonnellerie Ô, a sustentabilidade é levada a sério. A empresa obtém toda a sua madeira de florestas sustentáveis na França e na Califórnia, certificadas por organizações como PEFC (Programa de Endosso de Certificação Florestal) ou FSC (Forest Stewardship Council).
Além de utilizar materiais sustentáveis na produção de barris, a Tonnellerie Ô também recicla todos os resíduos gerados durante o processo de fabricação. Isto inclui a serradura que pode ser utilizada como combustível para o aquecimento da tanoaria ou vendida aos agricultores locais como cama para os animais.
Conclusão
Tonnellerie Ô é uma tanoaria de Napa Valley, Califórnia, que ganhou a reputação de produzir alguns dos melhores barris de vinho do mundo. Ao combinar a tradição do Velho Mundo com a engenhosidade do Novo Mundo, a Tonnellerie Ô criou uma abordagem única para a fabricação de barris que não pode ser encontrada em nenhum outro lugar.
Desde a seleção dos melhores carvalhos até a fabricação artesanal de cada barril, cada etapa do processo é realizada com cuidado e precisão. Enólogos de todo o mundo confiam na Tonnellerie Ô para fornecer barris de alta qualidade que realçam o sabor, o aroma e a textura de seus vinhos.
Se você está procurando uma tanoaria que valoriza a sustentabilidade, a criatividade e a excelência em todos os aspectos da produção de barris, não procure mais, Tonnellerie Ô.
Traduzido
tonnellerieo.com
