Soc. agricola Castello Romitorio SRL Análise

Sobre Soc. agricola Castello Romitorio SRL

Sociedade agricola Castello Romitorio SRL: Descobrindo a arte de fazer vinho

Desde 1984, Soc. agricola Castello Romitorio SRL tem se dedicado à pesquisa, descoberta e promoção do vinho Brunello di Montalcino. A empresa deve o seu sucesso à colaboração entre Sandro Chia, um artista, e Franco Martini, um mestre enólogo e especialista no terroir da região. Hoje, renova-se esta parceria entre Stefano Martini (filho de Franco) e Filippo Chia (filho de Sandro).

Localizado no coração da Toscana, perto da cidade de Montalcino, na Itália, o Soc. agricola Castello Romitorio SRL é uma empresa familiar que produz vinhos de alta qualidade usando métodos tradicionais combinados com tecnologia moderna.

A empresa possui mais de 20 hectares de vinhedos localizados a uma altitude de 300-400 metros acima do nível do mar em encostas voltadas para sudeste ou sudoeste. Os vinhedos são plantados com uvas Sangiovese Grosso que são cuidadosamente selecionadas por sua qualidade.

O processo de vinificação na Soc. agricola Castello Romitorio SRL começa com a colheita manual das uvas do vinhedo durante a temporada de colheita (geralmente de meados de setembro a meados de outubro). As uvas são então selecionadas manualmente antes de serem desengaçadas e esmagadas.

Após o esmagamento, a fermentação decorre em cubas de inox durante cerca de duas semanas a temperaturas controladas que variam entre os 28°C e os 30°C. Durante esse tempo, a levedura converte o açúcar em álcool enquanto extrai a cor e os taninos das cascas das uvas.

Uma vez concluída a fermentação, o vinho é transferido para barris de carvalho para envelhecimento, onde passa pela fermentação maloláctica - um processo que suaviza os níveis de acidez e adiciona complexidade aos perfis de sabor.

Na Soc. agricola Castello Romitorio SRL adega existem diferentes tipos de barris de carvalho usados ​​para o envelhecimento, incluindo barricas de carvalho francês (225 litros), tonneaux (500 litros), botti grandi (1000 litros), todos feitos por tanoarias de ponta como Seguin Moreau ou Taransaud.

O tempo gasto no envelhecimento varia dependendo do tipo de vinho que estão produzindo; Brunello di Montalcino DOCG requer um período mínimo de quatro anos antes do lançamento, enquanto Rosso di Montalcino DOC pode ser lançado após apenas um ano.

Além de produzir vinhos de alta qualidade como Brunello di Montalcino DOCG Riserva "Filo di Arianna" ou Rosso di Montalcino DOC "Romito del Romitorio," Soc. A Agricola Castello Romitorio também oferece visitas guiadas por seus vinhedos, seguidas de degustações acompanhadas de especialidades gastronômicas locais, como queijo pecorino ou salame toscano.

A sala de degustação oferece aos visitantes vistas deslumbrantes sobre o vale de Val d'Orcia, onde podem saborear deliciosos vinhos enquanto admiram as paisagens de tirar o fôlego ao seu redor.

Em conclusão: se você está procurando uma autêntica experiência de vinho italiano que combine tradição com inovação, não procure mais, Soc.Agricola Castelllo Romitoro SRL! Sua paixão por criar vinhos excepcionais brilha em cada garrafa que eles produzem, tornando-os únicos entre outras vinícolas italianas!