smoke.oil.salt Los Angeles restaurant Análise

Podíamos sentir o cheiro de fumaça de lenha enquanto caminhávamos até o restaurante na Avenida Melrose. Na noite em que jantamos, o anfitrião se desculpou porque a ventilação do forno não estava funcionando direito. Não foi ofensivo para mim. Na verdade, ele achou que o aroma era perfeito para um restaurante chamado smoke.oil.salt. O chef espanhol Perfecto Rocher foi selecionado para criar um menu espanhol a ser combinado com excelentes vinhos espanhóis e internacionais pelo executivo de entretenimento Stephen Gelber, o fundador do Umami Adam Fleischman e o especialista em hospitalidade Jason Berkowitz.
Isso é mais do que um restaurante espanhol Tapa. Está fora da caixa quando se trata de culinária espanhola criativa.
Começamos com um prato de azeitonas com amêndoas torradas e cubinhos de queijo Manchego. Em seguida, degustamos geléia de tomate catalã em torradas crocantes com pedaços de linguiça espanhola vermelha e branca decorando a parte superior.
É a autêntica cozinha espanhola que não agrada aos gostos americanos.
Um dos meus pratos favoritos da noite chegou em uma frigideira preta cheia de uma omelete de alcachofra coberta com erva-doce em conserva fatiada, aipo, hortelã e couve-flor. Ele ofereceu um sabor distinto que apelou a todos os meus sentidos. Apreciei um vinho branco espanhol com uma sopa fria de ostra e mexilhão marinada em leite de noz Tiger. Leite de noz de tigre é o Horchata original. Originária de Valência, eles moem castanhas de tigre, com água e açúcar para fazer a horchata. Pode ser usado no lugar do leite para pessoas com intolerância à lactose. Para mim, tinha gosto de uma sopa gelada extra e refrescante, com frutos do mar adicionando textura.
Alguns dos clientes ficaram entusiasmados com o pudim de ouriço-do-mar servido em uma jarra de vidro com caviar e óleo de pimenta de camarão deslumbrante. Ainda acho o ouriço-do-mar um gosto adquirido.

A peça de la resistência é a pluma Iberica grelhada no forno a lenha, magra e macia, como o melhor corte de carne. Ele fica em um lindo molho Romesco. Seu molho de noz e pimenta vermelha da Espanha complementou o porco na perfeição.

Minha esposa e eu mais alguns amigos jantamos neste restaurante ontem à noite, e eu estava um pouco desapontado. A paella de frutos do mar tinha apenas duas garras e três camarões. Não havia nenhum outro marisco. Não ficou impressionado com a paella de frutos do mar.

Meninas. Noite. O Smoke saiu tão perfeitamente, com as janelas altas abertas e assentos bonitos, tudo correu muito bem!

Dizia-se que o pão de tomate era a melhor coisa do restaurante, mas era consenso que a Omelete de Alcachofra era a mais original e mais saborosa de todas! Até deixou um sabor gostoso ... que eu nunca experimentei antes!

O "Sherry Sandy" foi o coquetel de minha escolha, é um copinho pequeno para uma bebida, mas era gostoso.

Acho que o único prato de carne que pedimos saiu muito salgado ... mas, além de que este lugar é uma def. Refeição HEARTY, para um lugar de tapas!

Sobremesa- Churros foram incríveis com a textura externa agradável e crocante, mas com o interior fofo e chewy - do que mergulhado e do que o dobro mergulhado no delicioso molho de leite de chocolate.

def. planejando voltar!

Vim aqui provavelmente um mês depois de abrir para um jantar de trabalho. Éramos um grupo bastante grande, então pedimos um GRUPO de pratos para compartilhar, então aqui vai:

PA'AMB TOMACA (torrada de tomate) - facilmente um dos meus favoritos. a torrada estava crocante, o azeite estava maravilhoso e os tomates estavam na fase perfeita de maturação. perfeição simples.

ALL BLANC AMB CARRANC (gaspacho) - realmente bom, mas não o seu gaspacho típico. Tem um pouco de sabor de cereja, se bem me lembro. Eu não sou uma pessoa grande de gaspacho, mas eu realmente, realmente gostei deste.

FLORI-COL AMB ALLETS (couve-flor e brócolis) - Simples e gostoso.





POLP A LA BRASA (polvo) - O polvo está aos poucos se tornando meu novo marisco favorito. Este prato estava delicioso, e o polvo estava macio, mas não em borracha. Tão bom.

LLOBARRO A LA FLAMA (robalo com limão em conserva): estávamos realmente cheios no final da refeição quando finalmente saiu, mas consegui dar algumas mordidas. Era bom e nada suspeito.

CARN DE VACA VELLA (bife com batatas). Eu poderia facilmente ter comido este prato inteiro. Estava macio e se desfez na minha boca. Também era salgado, o que eu gostava, embora pudesse ver como seria salgado demais para algumas pessoas.

Meu problema era que todos os pratos grandes saíam no final e estávamos cheios demais para apreciá-los da maneira como gostaríamos.

Sobremesas:
Pedimos três sobremesas - o cheesecake, o creme catalão e algo que era realmente chocolate (não me lembro o nome agora).
Eu sou um grande fã de cheesecake, mas o cheesecake aqui estava bom. Tinha um sabor estranho (talvez fosse queijo de cabra? Não me lembro. Poderia ter pulado. O prato com chocolate estava bom, embora opressor. Comi uma mordida, mas não consegui comer mais. O catalão Creme que adorei, vinha acompanhado do sorvete defumado e era muito equilibrado em termos de temperos.

Ambiente: às 19h era animado e descontraído. Por volta das 21h, eu estava gritando do outro lado da mesa. Não sei por que é tão barulhento? Talvez a sala de jantar principal seja mais silenciosa - estávamos sentados na sala com o bar. Algo precisa ser feito a respeito do barulho.

No geral, o nome é uma descrição bastante precisa do lugar. tudo era praticamente fumado e, conseqüentemente, mergulhado em óleo e sal. O azeite era realmente incrível, então eu não me importei - era tão saboroso. Eu gosto de comidas salgadas, mas havia alguns pratos que eram muito salgados.

Tudo estava bom, mas acho que em termos de preços, é definitivamente um preço mais alto. Isso me lembrou de uma versão descontraída de The Bazaar. Ainda bem que pude experimentar, mas existem apenas alguns itens pelos quais vale a pena devolver.

Adorei esse lugar! Fui com um pequeno grupo e literalmente pedi todos os itens do menu de tapas e gostei de todos!

Johnathan é um chef incrível e envolvente! Seu prato de polvo é o melhor polvo que comi. Recomendo vivamente a mesa dos chefs mesmo em frente à acção do grelhador. Henri é um GM encantador, mestre do vinho e champanhe aqui. Devo dizer que a equipe realmente torna este lugar. Também tive a chance de conhecer o proprietário. Um grupo tão humilde e envolvente, muito local e tempo de conexão.

Um negócio horrível estacionado na parte de trás, meu carro foi rebocado US $ 160 depois. Nunca mais irei lá
Estamos estacionados sem marcações de zona reservada ou de reboque. Se você tiver um e-mail, envie para mim e eu enviarei a foto que tirei quando descobri que meu carro tinha ido. Tudo o que sei é que o reboque disse que alguém da sua empresa ligou para rebocar meu carro. Eu não podia acreditar que uma empresa na qual eu gastaria meu dinheiro suado fizesse algo assim com um de seus clientes.

Qualquer pessoa que tenha estado em Barcelona recentemente vai adorar este restaurante íntimo e criativo, com suas autênticas tapas e entradas espanholas. Tudo foi preparado com um toque criativo e o resultado foi excelente. Todos na equipe foram prestativos, amigáveis ​​e eficientes, aumentando a diversão. As sobremesas eram orgásticas.

Estava tudo bem. Mas tudo bem. Nada da comida era ruim, mas também nada era particularmente memorável. Eu duvido que eu volte

A comida era ridiculamente boa. Churrasco é imperdível. Vinhos incríveis e funcionários super amigáveis ​​e relaxantes. Definitivamente voltarei em breve!