4 anos atrás
Já se passaram meses desde que fiquei tão impressi...
Já se passaram meses desde que fiquei tão impressionado com um restaurante e um menu, e esses meses incluem o planejamento de uma viagem para Nova York. Muitos lugares sofisticados parecem criativos e únicos, mas quando você olha o menu o suficiente, começa a ver a tendência e percebe que eles não estão fazendo nada de diferente. Este não foi o caso no Bindery. Todos os nossos pratos faziam sentido e tinham raízes e alma, mas conseguiram melhorar os muitos clássicos da Europa Continental e Mediterrâneo em vez de se tornarem apenas uma imitação muito saborosa. Não apenas isso, mas eles fazem isso enquanto ignoram muitas das tendências que foram lançadas em tantos restaurantes americanos de luxo. Denver é repleta de locais que tratam a culinária como um parque de diversões, por isso é uma lufada de ar fresco ver o equilíbrio entre inventividade e frescor nos sabores e conceitos que eles tiraram no Bindery, ao mesmo tempo que mostram profundidade e respeito em relação aos raízes e história de seus pratos.
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