Le Ciel Bleu Análise

Na chegada fomos muito bem orientados e recebidos, a primeira impressão já foi super boa, a comida definitivamente é 10+, o pessoal super simpático e atencioso, a área do banheiro limpo e arrumado! Altamente recomendado!!

Comida incrível combinada com pessoas fantásticas e vista perfeita

Só não vá, não vale a pena o dinheiro. Quando fomos, as únicas opções disponíveis eram Waegu Beef (por mais 250+) ou pombo. Escolhemos o pombo, sem pensar que veríamos seus parentes pelo resto da viagem. Um dos pratos era manteiga ... Sim, você leu direito e manteiga. Infelizmente, isso acabaria sendo o segundo melhor prato de todos os pratos. A salada de sashimi de frutos do mar era insípida e faltava qualquer coisa no prato para quebrar a consistência mole (e eu sou um amante de sashimi). O melhor prato foi o robalo. O caldo ao redor era fenomenal e sua textura era flexível. Estava perfeitamente preparado. O pombo ... bem, tinha gosto de - vá lá fora, olhe para um pombo ... Sim, tem gosto assim. O confeiteiro guardou a refeição, embora com um lindo bolo de chocolate. A vista é deslumbrante e os funcionários atenciosos. Estávamos tão prontos para amar o restaurante. A comida apenas decepcionado.

A comida e o serviço são excelentes. Tinha o menu de degustação de vinhos emparelhados e adorei cada componente.

Menu perfeito, combinações de vinhos que deixaram de desejar

A equipe é simpática, amigável e bem humorada. Gostamos de tudo do menu.

Vistas fantásticas sobre Amesterdão. O menu de comida foi incrível com a melhor seleção de vinhos que já tive. No geral, pode ser caro, mas vale totalmente a pena.

Este lugar merece 3 estrelas Michelin, não apenas duas. Ciel Bleu é o melhor restaurante em que já jantei. Tudo se encaixou: cada prato do menu de degustação estava fora deste mundo, o serviço era amigável e impecável, as combinações de vinhos deliciosas e o ambiente perfeito. Obrigado por uma experiência memorável de jantar e mal posso esperar para voltar!

Sabor delicioso e equilibrado. Um dos melhores que já tive! Nice staff e excelentes vistas também.

Vou ser exigente aqui, porque para um restaurante com 2 estrelas Michelin e a etiqueta de preço que vem com essa designação, as coisas deveriam estar perfeitas e eu deveria ficar maravilhado. Eles não eram, e eu não era.

O serviço:
- Nossos guardanapos foram colocados incorretamente em nosso colo (vinco voltado para meus joelhos em vez de meu torso)
- Apesar de o restaurante estar quase vazio na segunda-feira à noite, nossos pratos vazios / sujos sentaram-se à nossa frente por vários minutos, em vez de serem apanhados imediatamente uma vez que terminávamos cada prato.
- Foi servido pão quebradiço, que inevitavelmente gerou migalhas na mesa. Eles só eram limpos entre o prato principal e a sobremesa. Eu mesmo tive que pegar as migalhas da mesa.
- Antes de o prato principal ser servido, perguntaram-nos se queríamos um período de descanso. Pedimos uma pausa de 5 minutos. 15 minutos depois e nosso pato não estava em lugar nenhum. Tive que ligar para um dos servidores para perguntar sobre seu paradeiro. Não recebeu desculpas pelo atraso.

A comida:
- Vários dos pratos salgados eram excessivamente salgados. Isso é um pecado em um lugar onde você deveria provar a bondade dos ingredientes da estação.
- A pré-sobremesa foi sorvete, frutas e merengue servidos em um papel de arroz fino. O garçom demorou a explicar que devíamos enrolar os ingredientes dentro do papel de arroz, como um cigarro de Amsterdã enrolado. Isso era um pouco enigmático, mas fofo, e eu estava animada para fazer isso. Mas o papel não rolou de verdade. Estava quebradiço e quase não cedeu quando tentei dobrá-lo desajeitadamente para caber na boca. Ele desmoronou em torno de mim quando dei uma mordida.
- Como era nosso aniversário, eles nos presentearam com uma guloseima extra para a sobremesa ... torta de maçã. Este foi um gesto muito bonito. No entanto, embora fosse lindo com folha de ouro e tudo, a crosta era dura e sem gosto. Sinceramente, comi melhor torta de maçã de Albert Heijn.

No geral, fiquei desapontado com a nossa experiência. Duvido que algum dia voltaremos.

Vista deslumbrante. Ambiente agradável. Muito caro. A comida é bem apresentada, mas infelizmente os sabores não são convincentes
Eu esperaria mais wow no paladar em uma estrela Michelin duas, especialmente a esses preços. Não se pode pedir à la carte e o menu de degustação começa nos 195 euros sem bebidas.

Ótima experiência. Vista maravilhosa de Amsterdã. É um alarde, mas você deve fazer isso de vez em quando. A comida é requintada e o serviço de primeira linha.

Excelentes sabores, texturas e combinações em todo o menu degustação. O serviço amigável e suave complementa uma excelente refeição.

Comido aqui novamente 2 semanas atrás. Foi perfeito. Comida deliciosa, vista linda e atendimento super bom. Especialmente a combinação vinho-comida foi boa também a degustação do café no final com especialmente o café de filtro delicioso. Mesmo; recomendado.

Excelente comida e experiência de vinho, principalmente ingredientes locais e orgânicos.

No topo da minha lista de restaurantes de alta classe

serviço e comida são perfeitos. Já estive lá várias vezes e com certeza voltarei.

Esse lugar acabou de reformar 2 semanas atrás e o embiance melhor do que antes, também tem comida muito boa, não posso falar muito, tenho que provar todos vocês

Noite maravilhosa no Ciel Bleu .... Chegamos ao Hotel Okura, que abriga o restaurante. Subimos até o 23º andar e entramos em um ambiente muito agradável, luzes suaves, algumas mesas bem distantes umas das outras. A equipe da sala de jantar imediatamente provou ser extremamente gentil, experiente e prestativa, e fomos escoltados até a nossa mesa. Eu havia pedido, se possível, uma mesa ao lado de uma das grandes janelas para poder admirar o panorama extraordinário que Amsterdam oferece à noite. Não só fiquei satisfeito, mas até nos deram a melhor mesa de toda a sala, com vistas incríveis de duas janelas diferentes. Escolhemos o Menu Outono, 6 propostas com possibilidade de escolher todas ou apenas 5 ou 4, e o seu acompanhamento ao copo. Ressoante bouche Amouse. King Crab, do qual não posso descrever a excepcionalidade: construção tecnicamente impecável, ótima matéria-prima, ótimo equilíbrio de sabor e consistência. Em suma, o prato da noite. Então Sea Bass, simplesmente perfeito. Atum YellowFish, grandes riscos com chouriço e milho doce, muito sucesso. Enfim doce, uma composição de manga e chocolate branco para deixar você sem palavras. Um sommelier muito simpático que nos mimava contando-nos detalhes interessantes e por vezes muito específicos sobre cada um dos diferentes vinhos que nos serviam, todos eles de prestígio. Conta em linha com duas estrelas totalmente merecidas, centavos bem gastos.

Uma noite que não esquecerei tão cedo. Serviço perfeito e pratos que provavelmente irei me lembrar em 20 anos. Recomendado. O ambiente e o interior carecem de emoção - se procura um ambiente caseiro não está no sítio certo ... embora os pratos o façam esquecer imediatamente.

Realmente vive de acordo com suas estrelas Michelin. É um dos melhores lugares de Amsterdã para um ótimo jantar, serviço incrível e linda vista da cidade. O caviar é uma das especialidades do lugar - certifique-se de experimentá-lo enquanto estiver lá.
Havia tantas coisas boas aqui - é difícil decompô-las. Tudo o que posso dizer é que passamos 5 horas para o nosso jantar e foi especial em todos os sentidos - comida, serviço, ambiente e vista.

Bom restaurante para visitar e funcionários simpáticos.

Top em termos de comida, serviço e vista. Definitivamente, você deve tomar uma bebida no bar com antecedência. Poderia ter ficado um pouco mais surpreso em termos de comida. Mas com certeza é bom.

Experiência extraordinária tanto na culinária quanto no serviço. A alegria de degustar uma variedade de pratos com combinações de sabores muito novos e tão requintados, deixa-nos muito satisfeitos. O serviço também foi igualmente elevado para acompanhar o alto nível de delícias culinárias.

Jantar romântico extraordinário, refeição de 8 pratos.

Abraham e o Amsterdam Hotel Night chegaram novamente .. que escolha faremos este ano. Devemos desempacotar um? Pareceu um bom plano para nós. Felizmente, poder reservar um quarto no Okura e depois diretamente no site Ciel Blue ... e sim, ainda havia espaço. Reservado. 18 de janeiro às 1830.

E se tornou uma festa. Da entrada ao fim. Tínhamos uma mesa linda perto da janela com uma bela vista de Amsterdã. O controle estava presente, mas absolutamente nada perturbador.

Tínhamos escolhido o menu Guestronomy, incluindo pacote de vinho que o acompanha. Tirando 1 combinação (e tendo tido uma boa conversa com o sommelier), as combinações de pratos e vinhos ficaram perfeitas.

Ficamos muito zangados com a ostra. As lembranças que surgiram naquela época rasgaram a mesa.

Ao todo deliciosamente comido. E antes que todos os pratos fossem servidos, também era 00h15.

Um pequeno ponto negativo a ser mencionado: o livro que recebemos poderia ter uma nota pessoal em nossa opinião. Agora o livro foi assinado com um texto geral.

Que experiência! Que experiência! Realmente incrível. Não só a comida, mas todo o ambiente, o staff, o servir e servir sincronizados, os vinhos, a bela vista ... real!

Experiência culinária alucinante! Cada prato aqui é uma obra de arte. Serviço, combinação de vinhos, bebidas e a vista: tudo maravilhoso. É bastante caro, mas vale a pena para uma experiência extraordinária. Michellin 2 estrelas é muito bem merecido.

Aproveite ao máximo com uma bela vista, comida deliciosa e vinhos especiais!

Topo !
Serviço de primeira classe e comida maravilhosa.
Não tínhamos do que reclamar e os nossos elevados padrões foram cumpridos na perfeição!
Se estivermos em Amsterdã novamente, definitivamente voltaremos.

Nunca gastei tanto dinheiro para sentir fome.

A vista é ótima, o serviço é ótimo e a apresentação é fantástica. O pão, manteiga artesanal e deserto, eram fantásticos.

Mas, além disso, havia muito mais show neste lugar do que substância. 3 dos 5 cursos não eram saborosos para mim. Saí com fome.

Pagar tanto por uma refeição foi um alarde significativo para nós, muito além do que já pagamos, e a comida não foi muito além do que já experimentamos.

Nada para reclamar. Esta foi novamente uma mega experiência ... A equipe realmente tem todo o conhecimento e traz isso para a mesa de uma forma muito agradável. Altamente recomendado!

Ciel Bleu é realmente um dos restaurantes mais notáveis ​​em que já tive o prazer de jantar. Meu parceiro e eu comemos o menu de degustação 'Guestronomy' no meu 32º aniversário esta semana e certamente caiu um deleite.

O serviço foi perfeito, a comida perfeita, a vista perfeita, tudo absolutamente perfeito! Eu não posso recomendar este restaurante o suficiente e quase certamente voltarei no futuro.

Agradecimentos especiais a Jane e Mandy da equipe e chef Arjan Speelman, que fez todos os esforços para torná-lo a grande experiência que foi. Muito obrigado pelo menu assinado muito gentil!

Excelente serviço, os pratos exclusivos são uma combinação perfeita de sabor, textura e apresentação.

Equipe maravilhosa, ambiente relaxante, seleções maravilhosas e comida surpreendente. 10/10 Até agora, a melhor experiência gastronómica que tive.

Que experiência especial! A equipe é extremamente amigável e experiente. A comida era realmente sublime. Além disso, a vista panorâmica é indescritivelmente bela. Resumindo, uma experiência inesquecível.

Belas vistas da cidade no dia 23 / F, mas a refeição era muito cara para a comida medíocre e pouco inspiradora servida no Ciel Bleu. Para um restaurante com 2 estrelas Michelin, será melhor comer no Librije's Zusje, em vez de onde a qualidade da comida leva este lugar para fora da água.

Restaurante muito bom com serviço de primeira qualidade. A comida é da mais alta qualidade. As vistas do 23º andar sobre Amsterdã são incríveis. Definitivamente recomendaria reservar um quarto no hotel Okura combinado com um jantar no Ciel Bleu.

5+ Excelente menu e incríveis criações gastronômicas; vista imbatível e ambiente muito elegante. Cada um dos itens que os membros fizeram pela comemoração do aniversário são verdadeiramente inesquecíveis. Obrigado

Eles são bons, mas não correspondem às minhas expectativas como uma classificação de duas estrelas Michelin. O emparelhamento de vinhos não é impressionante, mas o Sommelier pode explicar os detalhes do vinho. No geral é bom e bom, mas não tão autêntico quanto a melhor comida deveria ser.

O cenário é muito significativo, a vista pode ser admirada de qualquer parte do restaurante.
Um serviço que é mais um ballet de garçons e garçonetes que não tem grande interesse (uma pessoa só para colocar os copos na mesa ou outra para colocar o guardanapo para nós), carece de um verdadeiro servidor por mesa ao longo da refeição.
Para todos os pratos um bom equilíbrio na escolha dos produtos, tudo está bem regulado. Belas explosões de sabores existem para nos intrigar e deliciar nossas papilas gustativas.
Ponto negativo para a única sobremesa oferecida no cardápio que não está à altura das demais.

O pão estava bom :)
Sem ele, teríamos ficado com fome.
Porções muito pequenas, tipo degustações, o que não se pode dizer sobre os preços.
Algumas das degustações foram realmente boas, as restantes foram medíocres.

Foram 4 horas de pura felicidade. Tudo foi perfeito.

Ontem tivemos a sorte de jantar neste restaurante. Graças ao horário de início antecipado, pudemos desfrutar de nosso cardápio com vinhos que combinam. O sabor dos pratos e dos vinhos a condizer era perfeito! Mas o melhor da noite foi o culto que quase conseguiu ler nossas mentes, tudo foi até o último detalhe! Hoje em dia você nem sempre vê isso, mesmo no nível de duas estrelas. Definitivamente chamaríamos este restaurante um deve fazer se você gosta de jantar ao nível das estrelas.

No último andar do 5 * Okura Hotel Amsterdam você terá uma experiência incrível no Ciel Bleu. Sentado em uma bela decoração de preto suave, cinza suave e o toque natural da bétula holandesa, o horizonte da capital holandesa é o seu cenário. Fine Dining in Holland de uma maneira sofisticada e ainda extraordinária, hospitaleira e amigável. O Chef Onno Kokmeijer, com duas estrelas Michelin, e sua tripulação irão levá-lo em uma experiência culinária que você lembrará para o resto de sua vida.

Excepcional ** restaurante Michelin. Serviço e apresentação merecedora de uma 3ª estrela. Ele está localizado no último andar de um hotel, então tem uma vista maravilhosa. Opções do menu de degustação, com opção de combinação de vinho completa disponível. Ingredientes frescos e deliciosos. No geral, uma experiência maravilhosa.

Estive em muitos restaurantes com estrelas Michelin, mas este é um dos melhores restaurantes que comi há algum tempo, sem dúvida! A comida era incrível e o serviço ainda melhor. O vinho era muito saboroso, combinava com os pratos e as explicações do sommelier Job eram muito boas e claras. Fabienne explicou os diches perfeitamente. Um agradecimento muito especial a Pasquinel que deu as boas-vindas ao restaurante e um excelente serviço durante toda a noite. O tempo passou voando e o excelente serviço manteve um sorriso em nossos rostos durante todo o jantar :). Muito obrigado equipe Okura por uma noite que iremos guardar com carinho!

Restaurante fantástico de 2 estrelas. Tínhamos um menu completo à noite com uma carta de vinhos completa por menos de EUR 800
A comida era sublime, o serviço era de alto nível e a vista do restaurante era excelente.
Se você tem conselhos e está por perto, não se engane por essa experiência

Facilmente um dos melhores Michelins de 2 estrelas que visitei nos últimos 5 anos. Localizado no 23º (último) andar do Okura Hotel, você tem vista panorâmica da cidade de Amsterdã. O ambiente é de primeira classe, e os atendentes são profissionais, corteses e, como seria de se esperar, profundamente profissionais. Essencialmente, você pode escolher entre três menus (incluindo um menu à base de caviar) e dois vinhos. O preço é bastante bom, com o menu de 6 pratos "Experience" e o vinho "básico" custando 300 euros. É possível adicionar Wagyu, por exemplo (EUR 55) e seleções do carrinho de queijo.

Uma experiência incrível. Vale a pena visitar. Descrever os pratos não adianta, você tem que verificar você mesmo!

Comida deliciosa, bem apresentada. Nível de alta qualidade e operação de classe.

O lugar e os funcionários são fantásticos! Nunca tive esse tipo de ameaça. A comida era muito boa e eles nos deram um tour na cozinha depois da sessão. Melhor lugar de todos!

Pude jantar aqui no Natal há algum tempo. Comida, serviço e ambiente estão em um nível excepcionalmente alto aqui. Uma experiência que você não pode perder!

restaurante com estrelas Michelin muito bom com uma vista fantástica de Amesterdão, apreciamos a nossa noite culinária. Obrigado

Viemos aqui duas vezes por ano e continua a ser o meu favorito. Um verdadeiro destaque culinário!

A comida é boa. Mas o serviço era muito lento. Não recomendado a menos que você tenha 6 horas

Comida de super restaurante simplesmente não poderia ser melhor

Lugar perfeito para um jantar de sexta-feira, não consigo decidir qual prato é meu favorito

Quase perfeito (eu teria colocado 4,5 estrelas)
Vamos começar com o positivo:
A vista é incrível, uma visão por si só.
O serviço é muito bom
Do prato nada a reclamar é o nível de 2 estrelas! As sobremesas eram excelentes
Carta de vinhos muito boa
Onde pra mim pescar são bocas divertidas, elas são muito bonitas mas nada de maluco para os primeiros 5. Entre os croquetes e os de massa folhada / folha de tijolo ... hmmm pode fazer melhor!

É, pois, apenas a partir do seu aperitivo de caranguejo que, para mim, a experiência duas estrelas vai começar e nunca mais parar (conduz as delícias eram soberbas)

Obrigado por esta linda noite e obrigado ao nosso servidor Franchesco!

Restaurante maravilhoso com ótimo serviço. Eles tornam tudo muito pessoal e você se sente muito bem-vindo. Imprescindível que você esteja visitando Amsterdã!

Incrível! Todos os pratos de 10. Nunca tinha acontecido comigo que em um restaurante com um cardápio fechado de tantos pratos eu gostasse tanto de todos eles. Muito caro, mas vale a pena.

No último andar do Okura fica o restaurante Ciel Bleu, premiado com duas estrelas Michelin.
Bela vista da cidade de Amsterdã a partir do 23º andar.
Pré-degustação de vinhos com seleção de vinhos de alta qualidade.
Na hora do almoço, cada prato foi acompanhado por um vinho cuidadosamente escolhido pelos vinhos Sommelier. A composição da combinação final (?) Vinho e comida foi testada de antemão pela brigada de cozinha, maitre e sommelier e os especialistas em vinhos dos vinhos Sommelier.
O serviço foi profissional, hospitaleiro e acessível.
A cozinha é requintada e ocasionalmente ousada com uma preparação clássica.
Uma agradável tarde vínica e culinária em boa companhia.

Noite magistral, comida de classe mundial e serviço que faz sentir o equilíbrio entre o amigável e o profissional na perfeição. O sommelier não apenas sabe como fazer a combinação perfeita, mas suas habilidades em contar histórias garantem que você se agarre aos seus lábios e garrafa.

Este restaurante oferece uma qualidade de ponta por um preço muito razoável. Provavelmente uma das melhores refeições que tive em muito tempo. A equipe era tão agradável e tão envolvente. A comida era excelente, cada curso foi bem definido. Tivemos uma refeição de 8 pratos para cerca de 250 cada. Não poderia ter pedido uma refeição melhor. E se você tiver a sorte de conseguir uma mesa perto da janela, terá uma excelente vista de Amsterdã. Chef bem fechado!

Excelente experiência gastronômica com uma vista maravilhosa do topo do hotel Amsterdam Okura

Fiquei ofendido com a forma como fui tratado nesta cantina cara. Os garçons pensam que estão desempenhando um papel em uma comédia e não se importam realmente com os clientes.

No final do jantar, um dos garçons me pediu explicitamente uma gorjeta. Isso nunca tinha acontecido comigo antes em toda a minha vida. Eu senti como se estivesse lidando com pessoas sem-teto e não com quem deveria ser um garçom de alta classe.

Foi-me oferecido um café ou digestivo, mas isso foi adicionado à conta. Isso também era novo para mim. Todas as vezes que me ofereciam um café ou digestivo em um restaurante / pizzaria / trattoria / posto de gasolina, era SEMPRE EM CASA. Esta deve ser uma forma amigável de expressar gratidão a um cliente, para que se sinta em casa. Eu não disse que isso acontecesse em um restaurante como este.

A comida é pobre e sem sabor. Não sei onde encontraram alguns ingredientes, mas acho que nem deveriam ser usados ​​para cozinhar.

Em suma, este lugar absolutamente não cumpre as expectativas de alto desempenho que um restaurante com 2 estrelas Michelin deve garantir.

Em suma, este restaurante não atende ao alto desempenho

Jantar requintado com uma bela vista do horizonte de Amsterdã. O serviço é de primeira qualidade e a comida é surpreendente, no bom sentido.

Comida fabulosa, super top. Caranguejo-rei fantástico.

A visita a Ciel Bleu começou muito bem.
Fomos rapidamente levados para o restaurante, onde pudemos nos sentar no lounge e desfrutar de uma excelente comida e vista por alguns minutos.

Depois de sermos levados à nossa mesa, começamos uma viagem gastronômica muito emocionante que nos levou por todo o mundo.
Os pratos eram criativos e de muito bom gosto.

A única parte negativa da visita foi que o serviço estava faltando na segunda metade da nossa refeição.
Parecia que eles eram um servidor a menos.

delicioso comido. decoração bonita, equipe simpática

Restaurante muito simpático de cozinha francesa com toque japonês e uma vista fantástica sobre Amesterdão. Durante a reserva, mencionamos que era a noite do 70º aniversário do pai do meu namorado, mas infelizmente não conseguimos mesa perto da janela com uma bela vista. A comida era realmente ótima todas as picadas e pratos de frutos do mar foram incríveis, o pão com diferentes tipos de manteiga é excelente. Pato era bom, mas nada alucinante, o wagyu era bom, mas infelizmente não era um corte de lombo ou olho de lombo. A pré-sobremesa foi ótima, ótima ideia de apresentação de torrão feito na hora. Desert foi refrescante, mas nada de especial. Boa experiência, pessoal muito simpático e amigável, mas não correspondeu às nossas expectativas!

Comido com 5 pessoas. A comida era boa, o serviço também. Lugares muito próximos enquanto o assunto não estava cheio. Assentos muito desconfortáveis ​​/ duros. Isso não o faz sentar um pouco mais. Estava quente lá dentro, temperatura externa 23 graus.