Sobre Kogi bbq
Kogi BBQ: o icônico caminhão de taco que revolucionou a indústria de alimentos
Kogi BBQ é um caminhão de taco baseado em Los Angeles e Orange County que se tornou um ícone na indústria de alimentos. Fundado por Roy Choi, o Kogi BBQ é creditado por iniciar o movimento do taco mexicano coreano, que desde então se tornou uma culinária popular em toda a América.
A história do Kogi BBQ começou em 2008, quando Roy Choi, um chef de formação clássica que trabalhou em restaurantes de prestígio como Le Bernardin e RockSugar Pan Asian Kitchen, decidiu abrir seu próprio food truck. Ele queria criar algo único que refletisse sua herança coreana e o multiculturalismo de Los Angeles.
A ideia de Choi era combinar sabores tradicionais coreanos com comida de rua mexicana como tacos e burritos. Ele experimentou diferentes receitas até encontrar o equilíbrio perfeito entre sabores doces, picantes, salgados e picantes que agradariam tanto ao paladar coreano quanto ao mexicano.
O resultado foi um menu com pratos como tacos de costela com salsa roja, quesadillas de kimchi com vinagrete de gergelim e soja, burritos de porco apimentados com creme de limão e tacos de tofu com cobertura de soja e pimenta. Essas criações de fusão rapidamente se tornaram um sucesso entre os angelenos que procuravam algo novo e emocionante.
O que fez o Kogi BBQ se destacar de outros food trucks não foi apenas seu cardápio inovador, mas também o uso das mídias sociais para se promover. Numa época em que o Twitter ainda estava engatinhando, Choi o usava como uma ferramenta para anunciar onde seu caminhão estaria estacionado a cada dia. Isso criou um burburinho em torno dos locais da Kogi BBQ e ajudou a criar seguidores leais.
À medida que se espalhava a notícia sobre a comida deliciosa e o conceito único do Kogi BBQ, outros chefs começaram a notar. Em pouco tempo, a cozinha de fusão mexicana coreana se tornou uma tendência em toda a América. Hoje é possível encontrar pratos semelhantes em cardápios de restaurantes de costa a costa.
Apesar de seu sucesso ao longo dos anos - incluindo ser nomeado uma das 100 pessoas mais influentes da revista Time em 2016 - o Kogi BBQ permanece fiel às suas raízes como um humilde caminhão de taco servindo deliciosa cozinha de fusão nas ruas de LA.
Além de atender clientes em vários locais do condado de LA todas as semanas (que podem ser encontrados em seu site), eles também oferecem serviços de catering para eventos como casamentos ou eventos corporativos!
Se você estiver em Los Angeles ou na área de Orange County, certifique-se de parar em um de seus caminhões para algumas refeições incríveis!
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