Sobre Herzog Wine Cellars
Herzog Wine Cellars: uma vinícola moderna com vinhos artesanais e refeições da fazenda à mesa
Herzog Wine Cellars é uma vinícola moderna localizada em Ventura County, Califórnia. A vinícola é conhecida por seu design elegante e contemporâneo, bem como por seus vinhos artesanais e experiência gastronômica da fazenda à mesa. Com foco na qualidade, sustentabilidade e inovação, Herzog Wine Cellars se tornou uma das vinícolas mais populares da região.
A história das adegas Herzog
A Herzog Wine Cellars foi fundada por Eugene Herzog em 1985. Eugene nasceu na Tchecoslováquia e imigrou para a cidade de Nova York após a Segunda Guerra Mundial. Ele começou sua carreira como comerciante de vinhos e acabou se tornando um dos maiores importadores de vinhos kosher dos Estados Unidos.
Em 1985, Eugene decidiu abrir sua própria vinícola na região da costa central da Califórnia. Ele comprou uma propriedade de 32 acres perto de Oxnard e começou a plantar vinhedos. Com o tempo, ampliou a capacidade de produção da vinícola e introduziu novas castas.
Hoje, Herzog Wine Cellars é administrado pelo filho de Eugene, Joe Herzog. Sob a liderança de Joe, a vinícola continuou a inovar, mantendo-se fiel às suas raízes.
O processo de vinificação nas adegas Herzog
Na Herzog Wine Cellars, cada etapa do processo de vinificação é cuidadosamente controlada para garantir qualidade e consistência. As uvas são colhidas à mão no pico de maturação e selecionadas antes de serem esmagadas.
O suco é então fermentado usando métodos tradicionais ou técnicas modernas, como imersão a frio ou maceração prolongada. Terminada a fermentação, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho por vários meses ou mesmo anos, dependendo da variedade.
Um aspecto único do processo de produção da Herzog Wine Cellar é o uso de ovos de concreto para envelhecer alguns vinhos, em vez de barris de carvalho ou tanques de aço inoxidável. Este método permite uma melhor oxigenação, preservando o frescor sem transmitir sabores de madeira ou recipientes de metal.
Os vinhos em Herzog Wine Cellars
Herzog Wine Cellar produz uma ampla gama de vinhos que atendem a diferentes preferências de gostos, incluindo tintos como Cabernet Sauvignon Merlot Syrah Pinot Noir Zinfandel Petite Sirah Malbec Grenache Tempranillo Barbera Sangiovese; brancos como Chardonnay Sauvignon Blanc Viognier Chenin Blanc Gewürztraminer Riesling Pinot Grigio; rosés como Grenache Rosé Syrah Rosé Branco Zinfandel Rosé; vinhos de sobremesa como Late Harvest Laranja Muscat estilo Porto Black Muscat Tawny Cabernet Sauvignon Icewine Riesling Icewine Chenin Blanc Icewine Gewürztraminer Icewine Vidal Blanc Icewine etc.
Todos esses vinhos são feitos com uvas de alta qualidade provenientes de vinhedos locais que praticam métodos agrícolas sustentáveis sempre que possível, o que significa que eles não usam produtos químicos nocivos que podem prejudicar a saúde do solo, os recursos hídricos, os habitats da vida selvagem etc. rotação de culturas técnicas integradas de manejo de pragas, etc.
Experiência gastronômica da fazenda à mesa no Restaurante Tierra Sur
Além de produzir vinhos excepcionais, o HerzoG também oferece uma experiência gastronômica excepcional da fazenda à mesa em seu restaurante local, Tierra Sur. O restaurante oferece ingredientes de origem local preparados pelo chef Gabriel Garcia, que cria pratos inspirados na cozinha mediterrânea com influências latino-americanas.
Tierra Sur oferece menus de almoço e jantar com pratos sazonais, como polvo grelhado com chouriço e grão de bico, salada de beterraba assada com queijo de cabra e pistache, pernil de cordeiro assado com vinho tinto e ervas, robalo grelhado servido sobre risoto de açafrão, molho da casa fez pratos de massa como pappardelle à bolonhesa ou ravióli de abóbora recheados com sobremesas decadentes como bolo de mousse de chocolate ou tarte de maçã tatin.
Conclusão:
No geral, Hertzorg Wineries oferece uma excelente combinação entre modernidade, sustentabilidade e tradição. Sua abordagem artesanal para fazer vinhos de alta qualidade os destaca entre outros concorrentes. Eles conseguiram não apenas produzir vinhos saborosos, mas também fornecer uma culinária inesquecível experiência através de seu restaurante da fazenda à mesa Tierra Sur. Se você está procurando uma autêntica experiência de degustação de vinhos californianos juntamente com comida deliciosa, Tierra sur deve ser sua próxima parada!
Traduzido
herzogwine.com
