Roberto Chinello Revisão de Varese da Gustare
Quem me conhece sabe que nasci há 52 anos perto da...
Quem me conhece sabe que nasci há 52 anos perto daqui, e esta noite lamento que na minha época, quando saíamos para comer fora, não existia tal lugar. BOTTEGA TREDICI8.
Elegante mas ao mesmo tempo jovem e fresco, brilhante no ponto certo com música que não o incomoda. Bem-vindo excelente e profissional.
O menu é uma feliz surpresa: alguns pratos de entrada para aguçar, e depois VOCÊ COMEÇA COM PIZZAS .. O integral é o trigo duro orgânico siciliano TUMMINIA, não privado do germe e moído na pedra que o torna digerível e saudável.
Espelta é farinha de trigo integral também moída em pedra.
As pizzas são mais de 40 tipos, desde o clássico, do mar, da serra ao gastronômico, passando por calças e focaccia.
Mas, na minha opinião, o carro-chefe são os briquetes, pizzas quadradas com recheio nas bordas, que servem UDITE UDITE, em belos azulejos pintados à mão, que realçam ainda mais sua beleza.
Existem 9 variantes.
Experimentei o SUPER PIGI
BORDAS CHEIAS DE PECORINO DOP, RICOTA FRESCA E BOTTARGA.
NO CENTRO DO FIOR DI LATTE VONGOLE VERA A SALADATTA EM PADELLA E FUMADA COM O VINHO DE ETNA, FLOCOS DE AMÊNDOAS E ESPARGOS.
Sabores que se unem com coerência e sem ninguém que destrua o outro.
MUITO BOM.
O cartão termina com uma boa variedade de pratos de primeira, segunda e saladas.
Uma excelente ideia colocar o artesanato Bruno Ribadi do Cinisi Palermo na lista das cervejas.
Então, volte em breve para experimentar outras peças e muito mais.
Obrigado até logo.
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