Maurizio Mangione

Revisão de Ristorante Joia

Vim jantar com minha namorada, que é vegetariana h...

Vim jantar com minha namorada, que é vegetariana há anos. Pensamos no Joia porque é o único restaurante estrelado para comermos juntos. A experiência acabou ficando entre o desastroso e o cômico (mesmo que dois ingressos para o cabaré nos custassem muito menos). Nós escolhemos os menus e nos preparamos para vivenciar esta experiência culinária. Chegam os primeiros cursos: "notas de viagem" para a minha namorada. O prato contém cinco colheres de chá com molhos diferentes para mergulhar numa espuma. A experiência começa, mas não a que esperávamos. Ao entregar o prato, a desajeitada empregada inclina-o fazendo um golpe com as colheres que derramam o líquido na panela, todas exclamando "Não acredito!". Nós nem mesmo acreditamos nisso. A cabeceira finge indiferença ao explicar os nossos pratos, a empregada prepara o bom e melhor o serviço servindo o prato sujo com a colher completamente vazia. Ao que minha namorada, timidamente avança o pedido de ter a colher cheia. O que esperávamos era (obviamente) a substituição do prato, o que aconteceu é que trouxeram uma colher de chá deixando-a comer num prato que ficaria intratável mesmo em qualquer pizzaria. Meu menu incluía adicionar trufas a cada prato. O chefe da sala armada do cortador de luvas e trufas está se preparando para terminar meu prato. Imediatamente você entende que não é muito prático com o instrumento, na verdade uma peça voa nas minhas calças. Obviamente ela não percebe. Um jantar constante era a incapacidade de todos os funcionários intervirem para colocar qualquer coisa na mesa sem bater em pelo menos dois outros objetos. Então, entre desajeitados, tentamos ir em frente e saborear nosso jantar. Para citar apenas dois outros momentos de grande descrença de nossa parte: Estou bebendo um gole de vinho e um garçom limpa o prato tropeçando em meu cotovelo e não fingindo nada, minha namorada está comendo o bolo e a garçonete antes do apartamento decide comer tira-o, criando a situação embaraçosa de ter que apontar aquele "desculpe não ter terminado ainda". Resumindo, parecia mesmo estar numa sala cândida e teria feito-nos rir se não fossem os 378 euros de conta de duas ementas e três taças de vinho. É preciso dizer que nem mesmo a comida estava à altura do que se espera de um restaurante estrelado. Os pratos costumavam ser baratos e o sabor quase sempre bom, mas certamente não era especial. Sendo um entusiasta da culinária, às vezes me sirvo de um jantar estrelado e me pergunto como é possível que Joia tenha conquistado uma estrela Michelin.

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