Robert Jackson

Revisão de Colorado Culinary Academy

O corpo discente é muito pequeno e, portanto, apen...

O corpo discente é muito pequeno e, portanto, apenas uma sala de aula é necessária no campus principal ... e conforme você avança na escola, a sala de aula é usada cada vez menos. A cozinha é essencial, é para isso que você está lá. Se você deseja ler um livro, a Paragon não atenderá a essa necessidade. A cozinha do mundo real é o que você aprenderá. A cozinha do campus foi uma cozinha funcional de hotel por muitos anos e atualmente é utilizada por Jovens Com Uma Missão (JOCUM), cujo programa de culinária, CARMS, foi fundado por membros de JOCUM que se formaram na Paragon. O local compartilhado oferece colaboração e aprendizado adicional dos residentes de JOCUM que são de outros países onde a culinária pode ser bem diferente. Existem outros locais onde os alunos do PCS podem fazer cursos específicos, como Wine & Service. Todos os instrutores realmente se preocupam com os alunos e como os alunos aprendem o currículo. Os alunos têm a oportunidade de aprender com instrutores experientes que os incentivam a expandir as receitas e não apenas seguir as receitas. Você deve estar disposto a ser criativo e, embora possa ficar aquém do seu objetivo, os instrutores irão ajudá-lo a descobrir como alcançar o resultados que você estava procurando. No final, você provavelmente aprenderá tanto sobre si mesmo quanto sobre os grandes Mestres e a culinária do mundo.

Como alguns outros alunos do VA, tive alguns problemas com o dinheiro para chegar às pessoas certas, no entanto, todos os problemas surgiram do processo do VA para mudar de escola. A verdade é que a equipe da Paragon é extremamente flexível e útil para resolver quaisquer problemas financeiros ou outros que um aluno possa ter.

Comecei a cozinhar para o trabalho aos 13 anos, continuei cozinhando de vez em quando até os 22 anos. Cozinhei como voluntário até mudar para o cozinheiro MOS nos últimos 5 anos do meu serviço militar. Durante esse tempo, decidi terminar um curso de culinária. Eu me formei na Paragon em 2013 com certificações da Federation of Dining Room Professionals como Wine Steward e Certified Dining Room Professional. Desde então, concluí o curso de Liderança Avançada (pós-graduação) e ganhei minha certificação Bourbon Sommelier. Meu tempo na Paragon me preparou para ser uma cozinheira de linha e uma cozinheira de teste imediatamente após a formatura. Eu estava preparado para meu trabalho atual como consultor culinário e fornecedor. Ainda estou intimamente associado ao PCS; na verdade, é altamente provável que você me veja se se inscrever. Como qualquer outra coisa na vida, você obtém o que investe; se estiver disposto a investir tempo e esforço, você se formará. Se você se formar, será capaz de lidar com qualquer coisa que uma cozinha profissional jogue em você. Você poderá trabalhar com sucesso na indústria de alimentos em qualquer posição na cozinha, como garçom, como bartender, como proprietário ou de qualquer outra forma que você escolher para usar sua educação. Eles estão ensinando a próxima geração de grandes chefs, não a próxima geração de funcionários de restaurantes da rede.

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