Goffredo D'Andrea

Revisão de Ristorante Il Pagliaccio **

Grandes expectativas para a culinária de Anthony G...

Grandes expectativas para a culinária de Anthony Genovese, nem que seja pela longa militância entre as estrelas estreladas (estrela dupla por quase uma década) e por sua figura sempre evocativa e muito respeitada.
Mas há um pouco de decepção. Escolhemos o menu de degustação Il Pagliaccio; a emoção demora a chegar e apenas com 1-2 cursos podemos captar o gênio criativo do Mestre. Na impecável sala de serviço, como o esperado pelos demais. E, assim como no roteiro, ficamos decepcionados porque a "peça" encenada (como exige o bon ton estrelado) é muito abafada e um pouco de fluência e personalidade não faria mal, pelo contrário. Por vezes sentimo-nos "tímidos" e também um pouco presunçosos quando pedíamos uma opinião sobre a nossa escolha de vinhos. (Talvez tenhamos escolhido um vinho muito barato - 100 euros) Decepção quente na pequena pastelaria, absolutamente não ao nível do menu e da marca.
A expectativa (alta) e a conta (importante) não nos davam a emoção que esperávamos de quem está na Gotha de catering. Mas essa impressão agora é uma constante em muitos restaurantes estrelados de Bel Paese.

Traduzido