Karin Elgai

Revisão de Thomas Keller, Per Se

Meu marido e eu estamos comemorando nosso primeiro...

Meu marido e eu estamos comemorando nosso primeiro aniversário esta noite. Estávamos planejando viajar, mas como estou no 8º mês de gravidez, não podíamos voar para lugar nenhum e decidimos passar as férias em NYC.
Tínhamos uma reserva no Per Se para o jantar às 5:30 pm.

A partir do momento em que entramos, você pode ver que a equipe foi incrivelmente acolhedora e calorosa. A Sra. Edouard nos cumprimentou na porta e fomos rapidamente conduzidos à nossa mesa (com localização fantástica). A vista do Columbus Circle e do Central Park era linda, mesmo em um dia chuvoso como hoje.



Estou sóbrio há mais de 5 anos (e claramente grávida), então, para comemorar, Tyler nos ofereceu um champanhe para Ed e uma cidra sem álcool requintada para mim. Foi divino.

Nós fomos com o menu de degustação do Chef (não-vegatarian). Meu marido também gostava do menu de vinhos.

Cada. Solteiro. O prato que saiu daquela cozinha foi uma experiência completa. As texturas, sabores, aparência e ordem eram além da perfeição. Para enfatizar: pessoalmente, eu realmente não gosto de vieiras. Estava no menu, mas eu não estava realmente ansioso por isso, e acabou sendo um dos pratos mais espetaculares que já comi.

Além da comida fenomenal, este restaurante realmente fez tudo certo também: a vista, o ambiente, a limpeza de tudo ao nosso redor, até a escolha da fragrância do sabonete no banheiro.
Mas, acima de tudo, o serviço - isso era irreal. Enquanto os funcionários de outros restaurantes fazem gestos simpáticos que muitas vezes parecem vazios, tudo que Tyler e sua equipe fizeram para tornar nossa noite especial parecia incrivelmente sincero e atencioso.

Perto do final da refeição, Ed mencionou que adoraria um cigarro, mas não queria comprar um maço (já que parou de fumar há alguns anos) ou ter que procurar uma delicatessen em Columbus Circle na chuva. Mencionei isso discretamente a Tyler para ver se alguém da equipe fuma e pode ceder um cigarro.
Em poucos minutos, Tyler voltou com dois maços em uma bandeja de prata, com um cigarro apoiado em cada maço para Ed escolher.
Achei que Ed fosse chorar. Ele estava tão feliz.

Depois de terminarmos e pagarmos. Fui aos banheiros e Ed foi até a recepcionista pegar nosso guarda-chuva. Ela mencionou que também havia uma bolsa para nós.
Na sacola havia uma impressão do menu completo de hoje à noite e combinações de vinhos com uma nota dizendo "Feliz 1º aniversário", 2 caixas de biscoitos deliciosos e (isso nos deixou em choque) um macacão infantil Per Se !!

Recomendo que, se puder controlar o custo, reserve uma mesa no Per Se. Foi uma experiência gastronómica como nenhuma outra. Eu estava preocupado em me sentir deslocado em um estabelecimento com 3 estrelas Michelin, mas estava incrivelmente confortável do início ao fim. Sentimo-nos tão bem cuidados esta noite.
Obrigado ao chef, ao Tyler e a toda a equipe por um primeiro aniversário inesquecível.

Traduzido