Olwethu-Thando Klaas

Revisão de Gjelina

Por quão casual e indulgente o restaurante rústico...

Por quão casual e indulgente o restaurante rústico parece, ele oferece pratos favoritos do culto e precisão em cada garfada perfumada.

Comecei minha jornada gastronômica, com a charcutaria de Anchovy & Burrata Toasts, Pepperonata, Capers & Sherry (US $ 15).

Em primeiro lugar, ainda não tenho 100% de certeza se sei o que é uma anchova, mas sempre que provo uma, não gosto.

Acontece que tudo o que preciso, é uma destreza de sabor e textura, para me fazer delirar sobre a bondade salgada das anchovas.

A escolha da charcutaria parece irresistível em termos de sabor, mas há uma sensação fascinante na boca para o prato fresco um jogo entre o particularmente cremoso (queijo Burrata leve) e crocante (crostini), bem como doce (Pepperonata) e salgado (Anchova )

Aparentemente, o brunch é a melhor refeição do Gjelina, mas vim para o restaurante para um jantar na hora perfeita ao pôr do sol.

O evento principal que não posso deixar de me elogiar pela escolha foi o Crispy Muscovy Duck Confit, combinado com Couve Refogada, bem como Chicory, Panache Striped Fig e um Sherry Vinaigrette ($ 28).

Já comi confit de pato antes, mas nunca foi feito com tanto cuidado para ficar perfeitamente úmido e macio por dentro e manter a pele crocante por fora. Este suculento confit de pato, caindo do osso, é uma prova da habilidade saborosa do Chef Travis Lett.

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