Christopher Frey

Revisão de Restaurant Guy Savoy

Excelente experiência gastronómica do início ao fi...

Excelente experiência gastronómica do início ao fim. Para começar, apreciei o ambiente relaxante, afastado do piso do casino. A área de jantar tem uma sensação ampla e aberta graças aos tetos altos. É refinado, mas não abafado. O serviço é excelente, com funcionários que não só são muito experientes, mas também muito envolventes e divertidos. A carta de vinhos foi extensa e o emparelhamento excelente. Agora para a comida. Tivemos vários amuse bouche para começar, meu favorito dos quais era o foie gras em um wafer de pão fino. O carrinho de pão correspondeu às expectativas de um restaurante francês requintado, tanto em qualidade quanto em apresentação. Meu prato favorito veio a seguir, a terrina de polvo, caviar e açafrão. Delicado polvo emparelhado de forma surpreendente com os sabores robustos do caviar e notas de açafrão. A fumaça do gelo seco carregava o aroma incrível, realçando seu sabor. O pargo foi bem preparado. Nossa sopa de alcachofra e trufas pretas estava saborosa e surpreendentemente rica, considerando que não havia creme adicionado, mas para ser honesta, não correspondeu ao hype para mim. Felizmente, gostei muito do wagyu e da lagosta depois. A carne da lagosta era sedosa, mas quase estourava a cada mordida. Por último, o carrinho de sobremesas era inspirador. Cada pequeno pedaço era incrível, embora, no final da amostra de um de cada, estivesse começando a se transformar em um desafio alimentar. No geral, todos nós tivemos uma ótima experiência e a recomendo para aqueles com tempo e vontade de fazer alarde um pouco.

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