Paul Wilkinson

Revisão de The Fat Duck "Gastronomic Rest...

Incrível

Incrível
É difícil saber por onde começar com uma avaliação deste lugar, então vou apenas mencionar meus destaques pessoais.

Eu recebi um telefonema da equipe algumas semanas antes e eles fizeram algumas perguntas interessantes que foram usadas para personalizar pedaços da refeição - o destaque disso foi o "brinquedo" na caixa de cereal que era uma pequena caixa de moedas que você tinha para montar - o logotipo do clube esportivo da universidade onde eu e meus outros comensais nos conhecemos foi gravado a laser na lateral da caixa. Isso atraiu suspiros de todos nós e não foi o único elemento que eles incorporaram na refeição da mesma inspiração.

É um clássico, mas meu prato favorito provavelmente era "O som do mar" - o prato de comida parecia apenas como se alguém tivesse pegado um pedacinho de praia e colocado-o bem no vidro a ponto de você realmente não querer coloquei na boca por medo de areia arenosa, mas depois que você superou isso e colocou na boca, o gosto era incrível. Sei que não há muita habilidade no preparo do sashimi em comparação com alguns pratos, mas a qualidade dos ingredientes também brilhou por aqui.

O outro destaque para mim foram as sobremesas, como parte do prato principal tivemos "Botrytis" que tinha um número incrível de componentes que combinaram muito bem. O prato de "contagem de ovelhas" era leve com tudo muito branco servido em um prato em forma de nuvem branca com alguns dos componentes flutuando no ar no centro da mesa - até mesmo a iluminação na mesa mudou neste ponto, um grau de controle Duvido que muitos outros lugares o tenham ou mesmo considerem. Apesar da aparente uniformidade do prato, ele tinha uma série de sabores excelentes que, novamente, combinaram muito bem.

Os floreios teatrais também foram impressionantes, meu favorito provavelmente foi a confeitaria mecânica que entregou alguns dos petit fours, mas não direi muito mais, pois não quero estragar a experiência para outros, mas trouxe a história da refeição juntos e adicionou um pouco mais de personalização.

No geral, uma excelente refeição e uma experiência incrível, atualmente o meu melhor de todos os tempos!

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