Wilson

Revisão de Thomas Keller, Per Se

Fizemos o menu de degustação do chef de 9 pratos, ...

Fizemos o menu de degustação do chef de 9 pratos, embora tenhamos trocado alguns dos cursos. Começamos com um amuse bouche incrível que era um tártaro de salmão em um cone crocante. Em seguida, eu tinha um bom prato de beterraba, mas não ótimo. Então eu tive a salada de cenoura doce que não era realmente doce, mas era realmente boa. Em seguida, tivemos um prato de John Dory que estava muito úmido e muito saboroso. Em seguida foi o pão com manteiga que estava bom. Depois, o agnolotti de castanha que estava bom. O tagliatelle com trufas foi o próximo e também foi muito bom. Toneladas de trufas. Então eu comi um prato de carne que era muito saboroso e um pouco de mármore. Estávamos tão cheios que pulamos o prato de queijo e fomos direto para a sobremesa. Meu favorito era o cappuccino de café que, na verdade, tinha muito pouco sabor de café e foi excelente. No final, eles nos convidaram para ver a cozinha e conhecer o chef e nos deram biscoitos gostosos para viagem (deveriam durar alguns dias, mas no final duraram apenas alguns minutos) (nós os comemos imediatamente!)

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