Willie Maekit

Revisão de Super Smoker

Tenho certeza de que este lugar era ótimo ... 15 o...

Tenho certeza de que este lugar era ótimo ... 15 ou 20 anos atrás. Visitei este lugar na última semana de abril de 2013. Em primeiro lugar, a área de jantar precisa de uma limpeza completa. A área de preparação de alimentos precisa de ainda mais limpeza e alguns reparos, já que a tábua de corte do 'make-line' estava gasta e não era fácil de limpar. Apesar da minha avaliação inicial alarmante, fiz um pedido e peguei um pouco de peito, molho de maçã de porco puxado e batatas fritas. Não experimentou nenhum dos molhos, já que estavam em garrafinhas de esguicho sobre as mesas (sem marca de data, sem refrigeração, fácil acesso aos insetos ...). O peito tinha algum sabor a fumaça, mas parecia ser assado no vapor ou refogado, pois a casca era macia e a carne tinha gosto de tempero de costela. O porco desfiado não tinha muito sabor de fumaça e estava frio. Ambas as carnes obviamente NÃO foram cozidas nas últimas 24, talvez 48 horas e precisavam de um pouco mais de sal OMI. O molho de maçã parecia ser caseiro e era bastante picante, com pedaços firmes de maçã. Batatas fritas estavam fora de um saco de freezer, fedendo a óleo de fritadeira ruim e polvilhadas com um sal temperado nojento. Embora não tenha adoecido debilitante, o dia seguinte proporcionou-me alguns momentos interessantes na cadeira de porcelana. Talvez este seja St. Louis BBQ ??? ... Mais ou menos como a pizza Provell Puke "Snot on a Cracker" do Imo. De qualquer forma, não voltarei ao Super Smokers!

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