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Tive a oportunidade de experimentar a culinária do...

Tive a oportunidade de experimentar a culinária do Lucky 32 Southern Kitchen como parte do Beer, Bourbon & BBQ Festival, realizado de 1 a 2 de agosto em Cary, Carolina do Norte. O chef De Cuisine Russell Shinn e sua impressionante, gerente da sala de jantar Lara Yerges serviram churrasco com Johnnycake e molho Voodoo.

Foi incrível. Todo mundo tem segundos; os retardatários ficaram desapontados. O Chef Russell e Lara descrevem a refeição no Lucky 32 como "cozinha do sul saudável e cuidadosamente preparada, cultivada localmente.

O Chef Russell explicou o que seu porco era antes de você comprá-lo em casa do mercado e como o sourcing do Lucky 32 fornece carne de alta qualidade a preços econômicos. O chef tinha cortes de carne que ele descreveu em detalhes para um grupo atencioso. Ele explicou os usos do sal, seu valor em tempos passados ​​e sua função como raiz de palavras tão díspares quanto 'salário' e 'saudação'. O sal como pagamento por dias de trabalho é algo a se considerar.

O chef Bussell nos mostrou um pedaço de bacon que parecia ter sido curado por Pocahontas. Era perfumado e musgoso e eu queria agarrá-lo e correr.

Lara explicou todos os pratos favoritos do sul disponíveis no Lucky 32 e serviu porções do sul de churrasco e johnnycake.

O molho Voodoo do Lucky 32 tem vontade própria.

Foi incrível. Leve, não muito doce, picante; deixou um brilho misterioso em sua boca.

Todo informativo. O sorteio foi mais divertido do que eu fazia há muito tempo. Muitos vencedores felizes. A não perder. Já estamos ansiosos para o próximo ano.

Ah, e havia uma chuva uivante caindo sobre a barraca durante a degustação. Os convidados encharcados de chuva tiveram uma degustação e uma demonstração que valeram a pena.

Traduzido