Nikhil Manohar

Revisão de The Regency Club

Em muitos aspectos, o trabalho de um crítico é fác...

Em muitos aspectos, o trabalho de um crítico é fácil. Arriscamos muito pouco, mas desfrutamos de uma posição sobre aqueles que oferecem seu trabalho e a si mesmos ao nosso julgamento. Nós prosperamos com críticas negativas, o que é divertido de escrever e ler. Mas a amarga verdade que os críticos devemos enfrentar é que, no grande esquema das coisas, o pedaço médio de lixo é provavelmente mais significativo do que nossa crítica o designa assim. Mas há momentos em que um crítico realmente arrisca alguma coisa, e isso está na descoberta e na defesa do novo. O mundo é freqüentemente cruel com novos talentos, novas criações, novos amigos de necessidades. Ontem à noite, experimentei algo novo, uma refeição extraordinária de uma fonte singularmente inesperada. Dizer que tanto a refeição quanto seu criador desafiaram meus preconceitos sobre culinária refinada é um eufemismo grosseiro. Eles me abalaram profundamente. No passado, não escondi meu desprezo pelo famoso lema: Qualquer pessoa pode cozinhar. Mas eu percebo, só agora eu realmente entendo o que ele quis dizer. Nem todo mundo pode se tornar um grande artista, mas um grande artista pode vir de qualquer lugar. É difícil imaginar origens mais humildes do que as do gênio que cozinha agora no The Regency Club, que é, na opinião desse crítico, nada menos que o melhor chef de Londres. Voltarei para Regency em breve, com fome de mais.

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