Kevin D

Revisão de Seed Kitchen & Bar

Sentados no exterior, no pátio bem decorado em uma...

Sentados no exterior, no pátio bem decorado em uma noite quente de primavera, tivemos um jantar fantástico no Seed. Cada aspecto de cada prato foi bem pensado e feito para uma experiência de jantar completa. Pedimos alguns pratos pequenos das seções "Para começar" e "Para compartilhar" do menu do jantar, um prato principal e uma sobremesa.
Para começar, o pão de milho era delicado, amanteigado e de dar água na boca, especialmente com a geleia e a manteiga servidas como acompanhamento.
Os ovos apimentados tinham textura exuberante e sabor profundo. O salmão defumado veio através do creme de galinha-jalapeno com toques deliciosos da cebola em conserva, mas as alcaparras fritas foram um toque final surpreendentemente saboroso.
A salada de morango da Geórgia foi uma das saladas mais exclusivas que já tive. Era tão bem equilibrado em textura, sabor e aparência. Morangos perfeitamente maduros com mel e iogurte complementaram a mordida do agrião e erva-doce. Amei.
As couves-de-bruxelas caramelizadas e a couve-flor também tinham uma profundidade surpreendente de sabor, levemente adocicada, mas também picante, lembrando o brilho que o molho de peixe traz a alguns pratos asiáticos. Embora do lado mais salgado, este prato tem um ponche umami.
Por falar em umami, o prato principal que compartilhamos foi a costeleta de porco defumada nogueira. Havia uma cama cremosa e saborosa, polenta de queijo de pimentão e tenras verduras refogadas, cercadas por um rico vinho tinto. No topo de tudo estava a costeleta de porco bem defumada. A carne estava um pouco mais seca do que o preferido, mas o anel de fumaça visível e o sabor bem desenvolvido compensaram.
Depois de tudo isso, encontramos espaço para a sobremesa: bolo tres leches. O bolo era tão macio, úmido e não muito doce. Os morangos, mirtilos e amoras ao lado do bolo tornaram a sobremesa toda refrescante e leve. Ao lado de uma xícara de café, foi a maneira perfeita de terminar a refeição.

Traduzido