Erick Tseng

Revisão de Manresa Restaurant

Minha esposa e eu adoramos nossa visita a Manresa....

Minha esposa e eu adoramos nossa visita a Manresa. O serviço era de primeira classe e a comida incrível. Todos os pratos impressionam, o que é raro, mesmo nesses restaurantes de luxo. A cozinha era criativa, mas não exagerada. Os sabores ocupam o centro das atenções aqui, não os ornamentos floridos. No geral, recomendamos Manresa para uma noite especial.

Aqui estava o nosso menu:
1) Amuse bouches:
Gelee de pimenta vermelha combinada com madeleine de azeitona
- Batatas fritas de granola
- Trufa de castanha com bolacha de trufa e bolinho de cacau e folha de ouro. Realmente saboroso. Deixou um aroma rico no meu nariz depois
2) Ostras Kushi de Vancouver escaldadas na casca e servidas com caviar, creme fraiche, manteiga de bonito e shisho. Rico e salgado.
3) Sashimi de jaca listrado com couve-flor, creme de anchova, amêndoa torrada, couve de dinossauro e casca de yuzu para um chute cítrico. O peixe estava tão fresco que não tinha gosto de peixe. Em vez disso, entregou um umami de óleo de peixe realmente aromático.
4) Verduras amargas com alho-poró torrado e uma crocante crocante
5) Abalone refogado com Hokkaido uni e vegetais do mar em uma cama de soba de trigo sarraceno, apresentado em uma tigela de dashi de vegetais. Delicioso
6) Lula grelhada com chouriço espanhol servida em caldo de lula e coberta com tuille de tinta de lula
7) Pombo assado com confit de perna de abóbora, servido com abóbora e maçãs verdes. Saboroso e delicioso
8) Espargos com cogumelos morel recheados com frango
9) A5 bife waygu cozido no estilo shabu shabu em caldo de cebola quente, com taro e lentilhas parcialmente germinadas
10) Massa folhada de avelã Paris-Brest
11) Bolo de queijo Yuzu
12) Bolo de coco e matcha com sorvete de toranja e granita
13) Chocolate em massa prensada
14) Petit fours:
- Gelado de morango com chocolate e chocolate Madeleine
- Trufa de lima kafir
- Trufa de amêndoa
- Macaroons: banana, castanha e chocolate com menta

Traduzido