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Revisão de Semolina Restaurant

O ambiente deu início a tudo. Simples, despretensi...

O ambiente deu início a tudo. Simples, despretensioso e caseiro. Em seguida, adicione uma equipe entusiasmada e eu já estava feliz antes mesmo de o primeiro prato chegar. E nosso garçom conhecia cada prato por dentro e por fora, como se ele mesmo tivesse preparado cada um. Ouvi-lo passar o tempo em uma mesa que, onde não há gourmets, explicam pacientemente todo o cardápio em detalhes grandes e apaixonados.

E então a comida. Camadas de sabor sobre texturas sutis e mais camadas. O aperitivo de erva-doce com laranja era uma mistura incrível de ácido e doce. E a Burrata com purê de cogumelos era deslumbrante, tanto pela simplicidade quanto pela intensa essência terrosa.

Em seguida, tivemos um curso intermezzo de Linquine de açafrão com mexilhões PEI e macarrão de lagosta com molho de Arriabata. Ambos eram deliciosos e equilibravam todos os componentes exatamente da maneira que a natureza pretendia. O molho vermelho picante, geralmente apresentado ao estilo Fra Diavolo, era muito mais. Picante, mas de forma a complementar a lagosta, não a oprimir. E o alho primorosamente torrado no Saffron Linguine trouxe um toque sutil de calor às massas doces e salgadas. E ambos foram preparados para o deleite especial de dentição.

A entrada de Chestnut Agnolotti com Fried Sage e Prosciutto foi nada menos que incrível. O equilíbrio novamente excelente, onde todos os sabores giravam sem que ninguém assumisse o controle. My Pork Chop sobre uma geléia de repolho roxo refogado e aipo cremoso foi uma exposição em comida saudável com um sabor dinâmico de complexidade. Suculenta, grossa e tão tenra que quase não precisei de faca. Novamente, um curso espetacular.

Foi quase uma pena passar para a sobremesa .. Mas nossa .. Foi difícil decidir se gostamos mais do Caramelo Budino com sal marinho e terra de cacau ou do Egg Nog Panna Cotta com geléia de figo. Ambos desapareceram em uma explosão de ação competitiva.

Resultado final. 5 estrelas. Com a rotação constante do menu, o frescor da fazenda à mesa, este é um goleiro ...

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