Erik Behrnerts Revisão de Owell Svenska AB, (CGI Sverige...
As empanadas não têm a aparência que você esperava...
As empanadas não têm a aparência que você esperava na Citrico. E isso porque você passou a conhecer mais sobre as tortas artesanais da América do Sul através das lentes dos restaurantes (mais ou menos) argentinos e (mais ou menos) peruanos de Melbourne. Concedido, eles podem ser fritos, assados, grandes, pequenos.
Mas aqui, todas as três versões (um número tradicional com um fino picado de carne, azeitonas, passas e ovo; um pacote mais suave, rechonchudo com carne de porco desfiada suculenta e uma versão de vego recheada com batata salgada, alho-poró e queijo) são particularmente consideráveis e quadrado. Ao lado, está um molho vinagrete com cebolas, pimenta e tomates em cubos finos, que alguns reconhecerão como o cartão de visita do Chile, o pebre.
Citrico é um pouco chilena a visão dos proprietários Nan Kroll e seu sócio chileno Julio Forteza. Mas também tem ceviche feito da maneira que você já sabe que é do Peru, e grelhados na parrilla, ao estilo argentino. Isso faz sentido quando você aprende que o chef é Daniel Salcedo, que já trabalhou na Harley House and Piqueos e é natural de Lima.
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