Bronwynne Calvert

Revisão de Royal Mail Hotel

O novo espaço do restaurante Wickens era simplesme...

O novo espaço do restaurante Wickens era simplesmente deslumbrante, e a noite inteira com alguns grãos de açúcar impecáveis. O novo espaço começa com uma passarela de madeira iluminada por um jardim nativo chegando a um espaço perfeitamente proporcionado com vista através das paredes de vidro para os eucaliptos e os Grampians. O atendimento foi absolutamente perfeito, garçonete e sommelier experiente e muito simpática, de calça e colete, gravata de lã verde. Ao contrário de Brae. a descrição da comida não era um longo recital interrompendo a experiência do jantar em cada prato, mas uma descrição rápida e simples. A experiência da comida foi impressionante, mas satisfatória - tivemos a opção de menos pratos e amamos cada um. Eu geralmente não sou um fã dos minúsculos cursos de um menu de degustação, mas esses cursos eram de bom tamanho, não apenas um bocado e a comida real, focando nos ingredientes de qualidade principalmente propriedade ou cultivados localmente. Os vinhos da opção French Wine Matching foram espetaculares, incluindo um Chassagne Montrachet Premier Cru (Chardonnay), um Pomerol (Merlot), um Chateau d'Yquem, todos apropriadamente servidos em copos incríveis.
Cada mesa tem uma luz elíptica "lunar" acima dela, emitindo uma luz branca suave, criando uma atmosfera maravilhosa - um holofote sobre a comida e os convidados em cada mesa. A acústica da sala era perfeita, você podia ver todos ao seu redor conversando, mas não conseguia ouvi-los. A cozinha é totalmente aberta e bem iluminada. Uma parede de vidro permite que os hóspedes vejam cada prato sendo preparado, mas evita o barulho da cozinha (há uma mesa na cozinha para os hóspedes que desejam uma experiência de cozinha completa !!). O pão e a manteiga eram sublimes - manteiga batida de malte de cerveja com massa fermentada de centeio crocante e crosta caramelizada escura. A qualquer momento, você pode entrar na cozinha e bater um papo com o próprio Wickens. Pessoalmente, eu teria preferido que a massa de chocolate na sobremesa tivesse um pouco mais de açúcar, (gosto de doces), mas uma reclamação muito menor. No dia seguinte, o próprio Robin Wickens nos deu uma excursão na horta, que culminou em uma experiência fantástica de comida e vinho.

Traduzido