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Revisão de Daikaya

No andar térreo do Daikaya fica seu bar de ramen, ...

No andar térreo do Daikaya fica seu bar de ramen, algumas cabines e mesas comunitárias onde os clientes podem desfrutar de uma tigela de macarrão, lanches e uma bebida. Um processo que começa e termina em cerca de 45 minutos.

Enquanto pedia o ramen de mugi-miso (US $ 14), tive a sensação de que deveria ficar com o shio (onde a sopa é simplesmente temperada com sal). Mas, a descrição do missô era tão detalhada anunciando aromas saborosos e me garantiu que seria mais leve do que um missô tradicional. Certamente, se eu fosse jantar no Daikaya apenas uma vez, teria que provar seu prato exclusivo.

A primeira colher de caldo estava boa, certamente rica em sabores, mas não era oleosa como algumas bases de ramen. Então, depois de um punhado de goles, ficou muito salgado no final, eu simplesmente comi o macarrão e qualquer sopa agarrada a eles. O macarrão também poderia ser melhor. No início, começa em borracha, mas realmente amolece em dez minutos. Eles devem pensar em colocá-los em pratos menos cozidos, para que a mordida elástica continue durante toda a refeição. Para combater o macarrão mais macio, eles também poderiam ter deixado os brotos de feijão mais crus, para dar mais crocância.

Há bastante carne na tigela: fatias de chashu tenro e também carne de porco moída espalhada por toda parte, de modo que acabam se transformando no macarrão. Pedaços de cebola verde e, estranhamente, cebola branca são adicionados para um pouco de frescor. O ramen não é o mesmo sem um ovo cozido, então foi adicionado (US $ 1,50) e em Daikaya chega com o adorável centro derretido laranja semelhante a lava.

O ramen era tão substancial que realmente não precisamos dos gyozas (US $ 5,50), que incorpora uma crosta escura, embalagem fina e muito recheio. Amostrá-lo após o caldo salgado significa que o sabor do bolinho é bastante insosso.

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