Geoffrey Cheeping

Revisão de Rue 57

Estive aqui no domingo, dia 8. Menu padrão de bras...

Estive aqui no domingo, dia 8. Menu padrão de brasserie francesa, com adição de alguns rolos de sushi que eu não experimentei. A sopa de cebola era profunda e rica em sabor, com a doçura da cebola equilibrando a riqueza e os salgados do caldo. Uma quantidade generosa de queijo grelhado e empolado completou a sopa. O bife tártaro estava saboroso, embora um pouco denso, não consegui distinguir a gema do ovo e, honestamente, não tenho certeza se foi realmente incorporado, b se não foi visível. Os pontos de torrada estavam acabados e quase impossível de comer, o que foi uma decepção. Uma salada padrão de verduras mistas estava bem vestida e fresca. Os controles deslizantes de Kobe vieram mal cozidos, o que foi rapidamente corrigido. Na segunda vez, foram preparados conforme solicitado e revelaram-se muito bons. Ovos Benedict eram agradáveis, embora o uso de um croissant em vez de um muffin inglês ou pão francês emprestasse um toque ligeiramente adocicado ao prato. O creme brulee era muito bom, não muito doce, com uma crosta perfeitamente queimada. No geral, esta é uma boa interpretação da brasserie francesa clássica e definitivamente um ponto brilhante no 57º.

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