Heather Ash Revisão de Butcher & Singer Investments
Excelente comida e serviço, ambiente perfeito - eu...
Excelente comida e serviço, ambiente perfeito - eu preferia a iluminação fraca. Vim aqui com base na recomendação de um amigo local que sugeriu fortemente que experimentássemos a costeleta de porco, o que eu nunca fiz quando janto fora, mas segui seu conselho e fiquei feliz por tê-lo feito! O garçom foi muito experiente e prestativo, ele recomendou um copo de Etude Lyric Pinot Noir para emparelhar com minhas seleções, que eram o Steak Tartare e o Pork Chop. Este Pinot Noir era jovem e tinha um tanino suave e sedoso. Muito bom final depois do meu tártaro, realçou o sabor muito bem. Para o meu paladar, achei o tártaro perfeito com uma textura agradável, pude saborear bem a carne e tinha a quantidade certa de alcaparras e sabor. A seleção de vinhos também combinou perfeitamente com o meu osso em med. Costeleta de porco mal passada, cozinhada na perfeição: muito espessa com um centro suculento, incrivelmente sumarenta e tenra até à última mordida. Ele veio com um glacê de abacaxi (com alguns cranberries) sobre os vegetais ao lado, era muito doce, cristalizado e picante, e complementava bem a costeleta de porco. Provavelmente não esquecerei essa costeleta de porco por muito tempo! - isso é o quanto eu gostei. Definitivamente define novos padrões, na minha opinião.
Comi espinafre refogado com minha refeição. Sem sobremesa (já que eles não tinham opções sem glúten). Mas eu estava mais do que satisfeito com minhas escolhas e feliz por estar preso na Filadélfia em uma noite de chuva e vento. Vale a pena aventurar-se a Butcher e Singer, mesmo com mau tempo e um furacão.
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