Walter Olaizola

Revisão de Escuela Superior de Hosteleria...

Para gostar de comer

Para gostar de comer
Gostar de comer com pessoas que estão em período de aprendizagem.
Do pão que é muito bom: Pão de Batata e Focaccia, o coquetel muito apropriado: no meu caso laranja, abacaxi, manga e hortelã. O aperitivo interessante: Almôndega penso em jabugo com geléia.
Já o show supremo foi o primeiro prato: Cocochas e tripas de bacalhau com legumes. Um estrondo, adorei !! Os cocochas me lembraram os que experimentei no País Basco, embora tenham sido preparados de uma forma diferente, mas ao mesmo tempo espetacular !! Acabei passando o pão no prato ... acho que toda vez que fizerem cocochas eu vou passar aqui :-)
Segundo lombo ibérico com murgolas e purê de maçã com redução de porto, que foi ótimo, mas acho que não gostei o suficiente, ainda pensando em como eram bons os cocochas ...
A sobremesa pra combinar também, eles vêm com o carro e você não sabe o que escolher ...
Em suma, uma excelente escola para futuros cozinheiros !! Você tem que passar por aqui !!

Outra vez eu fui:
Finalmente experimentei a escola de gastronomia!
Finalmente consegui vir, embora como éramos novatos descemos que é o menu normal, a seguir subiremos que é o menu "especial".
Também gostei de tudo em geral.
Comi primeiro uma omelete de camarão e depois um pouco de lula andaluza, pratos muito bem preparados!
De sobremesa uma deliciosa mousse de limão e adorei o café especial do dia: Monin + canela
Certamente quando eu voltar para o outro menu as 5 estrelas vão cair!

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